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Costo del Producto por unidad

Nuestros costos unitarios están basados en los costos de las bebidas y los aperitivos; Comprenden 2 tipos de menú.

1. Bebidas (alcohólicas y cafés)

2. Aperitivos.

El costo del licor representa el 60% del costo total de las bebidas, el otro 40% se divide entre hielo y mezcladores.

Naturaleza y Grado de Intervención estatal

El precio

Como se puede apreciar en la tabla de precios anterior nuestros precios compiten de forma directa con los de nuestra competencia esto se debe a nuestra estrategia de mercadeo en conjunto con nuestros diversos proveedores para captar el publico al que queremos llegar y hacernos presentes; adicional a esto ofrecemos mayor variedad de opciones y facilidades para nuestros clientes.

La norma de calidad

Nos regimos por una estricta norma de calidad ya que tratamos de satisfacer al nuestro consumidor con el mejor servicio y la mejor atención, los precios más accesibles y las mejores entradas y bebidas preparadas por un personal altamente capacitado para realizar estas labores.

Plan o estrategia de ventas

Nuestro plan de publicidad y ventas se basa en desarrollar un clara identificación entre bar/cafetería avenue y su mercado objetivo, para esto de designara un presupuesto. La publicidad será dirigida directamente la consumidor, ya que debemos concentrar los pocos recursos para dirigirlo al mercado objetivo tratando de informar sobre nuestros productos, de una manera mas efectiva creando así una imagen de prestigio sobre la calidad y el servicio de nuestro bar/ cafetería. Tales como:

Promoción por radio, Internet, e-mails masivos por base de datos, pop up's (ventas que se abren en las paginas de Internet se entra en las misma).

Promociones competitivas tales como: 2x1, ladys nights, happy hours etc. Dependiendo de los días para hacer mas efectivas las mismas.

Flyers que sean repartidos en los lugares donde se encuentran nuestros clientes potenciales.

ANÁLISIS F.O.D.A.

El análisis F.O.D.A. nos permite conocer el entorno en el que se desarrolla nuestra empresa y sus posibilidades de triunfo ante un mercado altamente competitivo.

FORTALEZAS

Servicio rápido, tanto en la barra en las mesas.

Precios competitivos en los aperitivos y bebidas

Poco personal involucrado en la operación.

Doble ambiente el cual nos permite abarcar un mayor grupo de clientes.

Localización estratégica en la cual hay un gran transito de carros y personas en las cercanías.

Alta calidad en servicios y productos.

OPORTUNIDADES

Capacidad de atraer a usuarios que buscan un ambiente tanto de cafetería como bar sin tener que escoger entre uno de los dos.

Creciente habito de tener un lugar con un ambiente donde conversar y consumir tanto bebidas alcohólicas como cafés, jugos y otros y poder a la vez comer (aperitivos).

Es un concepto nuevo que no existe en Panamá aun; en el cual la comodidad, diversión y poder compartir un rato agradable con un grupo de personas; con alta calidad de servicio y producto.

DEBILIDADES

Falta de experiencia por parte de los propietarios en este tipo de actividad

Falta de personal

Poco presupuesto.

AMENAZAS

Proyecto fácil de imitar.

Incursos de franquicias reconocidas a nivel mundial (bennig's, hard rock café, etc.

ANÁLISIS F.O.D.A. DE LA COMPETENCIA

FORTALEZAS

Imagen establecida en el mercado

Clientela ya creada y leal

Buena localización

La inversión inicial a sido recuperada

Amplio conocimiento del mercado.

OPORTUNIDADES

Incremento en el tamaño del mercado

Nuevas áreas de desarrollo

Creciente consumo en este tipo de lugares.

DEBILIDADES

Demora en el servicio

Alto numero de personas involucradas en la operación

Operación compleja en el control y manejo del lugar

AMENAZAS

Proliferación de nuevos establecimiento en el mercado

Incursión de nuevas cadenas y franquicias reconocidas a nivel mundial.

ESTUDIO TÉCNICO

Tamaño

Capacidad de producción

Nuestro personal estará habilitado para trabajar en su máxima capacidad, atendiendo a 150 personas al mismo tiempo como máximo de capacidad que puede albergar el lugar. Para la atención de nuestra clientela contamos con una barra extensa en la que se logran colocar 10 personas, cómodamente sentadas, dentro de la misma contamos con 2 cantineros, y una cajera. Fuera de Barra contaremos con 6 saloneros o meseros, 1 seguridad y dentro de la cocina un cocinero.

Definición del tamaño

El Bar-Café contara con un local de aprox. 400mt2 de distribución física en el cual el 30% representa la cocina y oficina, el resto será destinado a la terraza y el bar, esto nos permitirá recibir unas 90 personas debidamente sentadas y en la barra un capacidad de 10 personas lo cual haría un total de 100 personas. Para atender unas 300 personas por día en calidad de rotación, de Lunes a Miércoles en horarios de 4:00pm a 1:00am y de Jueves a Sábados de 4:00pm a 3:00am.

Posibilidad de expansión futura

Cabe la posibilidad de en un futuro logremos la expansión con miras al turismo internacional contando con otro local en área de amador dependiendo de la demanda que esta área ofrezca de aquí a cinco años.

Factores determinantes del tamaño

El mercado

Consideramos que nuestro proyecto tiene mucha aceptación por parte del segmento de mercado al que estamos dirigido, debido al incremento de profesionales de cierta edad y a la escasez de este tipo de establecimientos y ligado a esto, la cercanía de nuestro local con el área bancaria consideramos nuestro mercado es completamente amplio y lleno de oportunidades.

La materia prima básica

Debido a la beneficiosa posición geográfica de Panamá, contamos con las tres materias primas que hacen funcionar nuestro negocio, que son el café, licor y mariscos. Al ver la creciente demanda de café frío como bebida preferida y de moda decidimos hacerla

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