5 Claves Manipulación De Alimentos

Prensa INN.-Conciente de que una buena nutrición se logra cuando tenemos acceso a alimentos de calidad, tanto en cantidad como variedad desde el año 2000 el Instituto Nacional de Nutrición, como órgano vigilante de la nutrición de la población venezolana, ha desarrollado y efectuado los cursos de Manipulación Higiénica de los Alimentos.

Continuamente el INN renueva el contenido de estos cursos para responder a las necesidades de la población y de acuerdo a normas internacionales. Este jueves 11 de junio se inicia una nueva fase del segundo trimestre de 2009 con un contenido dirigido a cambiar hábitos inadecuados en la preparación y almacenamiento de los alimentos, basado en las 5 Claves para la Manipulación Higiénica de los Alimentos propuesta de la Organización Mundial de la Salud, adaptada para la población venezolana.

Las 5 claves se resumen de la siguiente forma:

Mantenga la limpieza.

Utilice agua e ingredientes en buen estado.

Separe los alimentos crudos de los cocidos.

Cocine completamente los alimentos.

Mantenga las temperaturas adecuadas.

En el primer trimestre de 2009 se calificaron a 820 personas en los cursos, en los que asistieron un promedio de 100 y 200 personas por sesión. Se tomaron algunos correctivos y para el segundo ciclo de cursos de este año se trabajará con grupos reducidos de 40 personas –previa inscripción- para que la información sea más directa. Se dictarán los días 11,17 y 25 de junio; 02, 09,16, 23 y 30 de julio; 03, 13, 20 y 27 de agosto.

Si bien es cierto que el poder público es el responsable de vigilar la inocuidad de los alimentos que se expenden masivamente, el poder popular debe formarse y hacerse responsable de lo que se lleva a la boca. Todos debemos ser participes en la formación de una cultura sanitaria al momento de comprar y consumir los alimentos, no sólo desde el punto de vista de la higiene, sino además de sus componentes nutricionales, debido a que una mala alimentación afecta y pone en riesgo la salud.

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