ALCOHOL Y TABACO

QUÉ ES EL ALCOHOL?

El alcohol se extrae de la fermentación de diversos frutos y plantas (incluye el vino, cerveza, licores,...).

Es una de las drogas de uso más antiguo y con una amplia aceptación en la cultura mediterránea, la amplia tolerancia social y su fácil adquisición la convierten en una sustancia 'doméstica'. Legalmente no se puede vender bebidas alcohólicas a menores de 18 años. Crea adicción.

El consumo de alcohol se mide en Unidades de Bebida (UB). Una UB es equivalente a 8-10 gramos de alcohol puro.

• Caña de cerveza/sidra = 1 UB

• Copa de vino/cava = 1 UB

• Copa de coñac/brandy = 2 UB

• Whisky/Vodka/combinado = 2 UB

• Vermouth/Jerez = 1 UB

Las autoridades sanitarias consideran que el límite de peligro en la ingesta de alcohol está en 30 gramos de alcohol al día (aproximadamente 3 UB) y 210 gramos a la semana (21 UB) para los hombres; y en 20 gramos de alcohol al día (2 UB) y 140 gramos a la semana (14 UB) para las mujeres

BEBIDAS ALCOHÓLICAS

Las bebidas pueden clasificarse en tres grupos:

Las bebidas fermentadas

Este proceso químico se produce cuando se dejan reposar determinados vegetales y frutas de gran contenido en glucosa durante un periodo de tiempo largo y a una temperatura apropiada. En estas circunstancias algunos microorganismos que se encuentran en el aire y en la superficie de la fruta transforman la sacarosa en alcohol. Por lo tanto, la fermentación espontánea de cualquier líquido azucarado conduce a la obtención de una bebida fermentada.

Las más consumidas en nuestro país son el vino de la mesa,la cerveza y la sidra.

Las bebidas destiladas

Se obtiene cuando se hierven las bebidas fermentadas. Al eliminarse por el calor parte de su contenido enagua, se eleva la graduación de alcohol. (Así se fabrican los licores, que suelen oscilar entre 25º y 50º, a los que se suelen añadir algunas sustancias acompañantes (aromas, azúcar o agua) para que sean más suaves y agradables al paladar. Son, además, el ingrediente principal de los combinados y cócteles.)

Entre las más consumidas se encuentran el whisky, la ginebra, el ron, el coñac, el anís y el pacharán. También hay bebidas más purificantes, como ciertos rones o aguardientes.

Las bebidas alcohólicas sin alcohol

Se trata de algunas cervezas y, en menor frecuencia, vinos o aperitivos que se anuncian como consumiciones carentes de este compuesto pero que, sin embargo, tienen un contenido alcohólico de 0,8º a 1º. Por ejemplo, tres latas de cerveza sin alcohol equivalen a un vaso de vino o a medio whisky.

Bebidas fermentadas (5º-15º)

Vermús y aperitivos……16º-24º

Cava……………………………12º

Vino…………………………….11º-12º

Cerveza……………………….4º-5º

Sidra…………………………..3º

Bebidas destiladas (25º-60º)

Ron………………............40º-80º

Whisky.....................40º-50º

Coñac ……………………….40º

Ginebra……………………..40º

Vodka…………………………40º

Anís……………………………36º

Pacharán……………………28º

Bebidas alcohólicas sin alcohol (0.5º-1º)

Cerveza sin alcohol……0.8º-1º

¿QUÉ ES EL TABACO?

El tabaco se elabora a partir de las hojas secas de la planta del mismo nombre, contiene varias sustancias, destacando la NICOTINA que es la responsable de generar dependencia.

Suele consumirse en forma de cigarrillos,

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