Actividad: Elaboración y comercialización de vinos biodinamicos

Nombre de la empresa: Viña Tres Santos

Actividad: Elaboración y comercialización de vinos biodinamicos

Antecedentes de la empresa:

Tres Santos  se pone en funcionamiento el año 2014 con el objetivo de elaborar vinos biodinámicos que reflejen la sutileza y el carácter de una tierra. Esta pequeña bodega familiar se dedica a crear vinos con identidad propia, basados en el respeto, la sostenibilidad y el saber de las generaciones pasadas.

A día de hoy y gracias a nuestro equipo de trabajo, somos capaces de aplicar los conocimientos de las técnicas actuales, buscando siempre la mejor calidad.

El hecho de que nuestras viñas estén en un entorno de tan óptimo para la elaboración, formado por varios tipos de tierra y relieves, hace que sea posible elaborar diferentes tipos de vinos, destacando siempre en cada uno de ellos su singularidad y personalidad.

Nos ubicamos a 32 kilómetros al este del Océano Pacífico. La calidez de su clima es moderado por dos cadenas montañosas que se extienden de norte a sur a lo largo del valle. Sus suelos arcillosos y rocosos bien drenados, ofrecen condiciones ideales para el cultivo de cepas cosechadas con el rigor y carácter de Tres Santos.

Pionera en el cultivo orgánico  en la localidad de Marchuigue, valle Colchagua, una provincia con un carácter forjado y un clima cálido, moderado por una cadena montañosa que se extiende por los alrededores de toda la viña, que beneficia a la maduración y sabor de la uva.

La bodega produce anualmente cerca de un millón de botellas de vino. Las instalaciones cuentan con 180 cubas de acero inoxidable para la vinificación de tintos y rosados. La crianza se realiza en cavas subterráneas donde hay 5000 barricas de roble americano y francés. La plantilla es de 20 personas fijas y de unas 100 en periodo de vendimia

Visión:

Producir  vinos de alta calidad, combinando los métodos tradicionales de producción con tecnología moderna, y protegiendo la salud y el medio ambiente a través de la producción biodinámica.

Misión:

Tres Santos es una viña independiente que produce  vinos de alta gama orgánicos y biodinámicas para clientes que disfrutan de productos artesanales en Chile.

Ventaja Competitiva:

Somos la segunda viña que obtiene vinos  biodinámicas y orgánicos, el control de fertilidad se realiza usando un compost biodinámico y la sanidad del viñedo es mejorada usando los preparados Bio-Estimulantes: las cuales son realizas con  hierbas medicinales y su finalidad es la de aumentar la vida del suelo, generar un círculo virtuoso de autosuficiencia en el viñedo, equilibrar la planta con su medio, y prevenir enfermedades al promover la salud de las plantas y sus defensas naturales, otro punto que nos favorece es el uso del  calendario astronómico siguiendo los ciclos de la Luna y de los astros, organizando el trabajo en el campo siguiendo los ritmos de la tierra, siempre tomando como referencia los los cuatro elementos fundamentales que describió Heráclito: Fuego, aire, tierra y agua"

Con estos procesos obtendremos tres vinos únicos, dado que su elaboración, como hemos mencionados será en su totalidad biodinámica

1. ANEJO DE RESIDUOS LÍQUIDOS (RILES)

El 100% de los residuos industriales líquidos, provenientes de nuestras tres bodegas productivas, tratados y utilizados para riego.

1. USO EFICIENTE DE LA ENERGÍA

Mediante el uso de calderas de biomasa y de paneles solares hemos disminuido el consumo energético y la emisión de gases efecto invernadero desde nuestras bodegas.

1. MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS

Desde nuestros inicios hemos establecido una política de gestión basada en el concepto de “3R”: Reducir, Reutilizar y Reciclar. El 100% de los residuos orgánicos producidos son usados en la producción de compost, el cual es aplicado como fertilizante en nuestros campos.

1. ENVASES AMIGABLES CON EL MEDIOAMBIENTE

Día a día buscamos insumos de packaging sustentables, nuestras botellas son más livianas, nuestras cajas son de materiales reciclados y nuestros corchos provienen de empresas certificadas en sustentabilidad.

Somos unas de las pocas viñas que esta certificada por DEMETER

A continuación una breve descripción de nuestros vinos:

Vino San Felipe:

Este vino es el resultado de una minuciosa “Selección Triple”. El proceso comienza en el viñedo, con uvas de cuarteles y filas específicas, las que posteriormente son depositadas en una mesa donde vuelven a pasar por otra rigurosa clasificación. Las uvas entran en forma gravitacional a pequeñas cubas de fermentación y luego, el vino es envejecido entre 20 a 24 meses en barricas francesas nuevas. Finalmente, se escoge lo mejor y se da vida a la mezcla perfecta.

Vino San Leonardo:

Un vino potente, concentrado, atrevido y de carácter enigmático: eso es Intriga. Envejecido por más de 20 meses en barricas francesas, la mezcla final es intensificada con toques de Cabernet Franc y Petit Verdot.

Vino San Ignacio:

De color rosado claro, con aromas intensos de frutas rojas frescas como frambuesa y frutilla, con notas de canela y anís. En el paladar se siente fresco y chispeante, con una nota frutal dulce balanceada

Nuestro San Ignacio se produce con uvas Zinfandel, cosechadas generalmente el Día de San Valentín. Sus ricos sabores de fruta roja y una sorprendente y refrescante acidez

Análisis de Situación:

El mercado y su segmentación:

Chile es un paraíso de elaboración de vinos. Bendito con veranos largos y calurosos y frías brisas costeras, riego natural a partir de la nieve derretida y un ambiente prácticamente libre de pestes y enfermedades, Chile cuenta con uno de los terroirs más finos del mundo. Y, con 14 regiones vinícolas desde el Valle de Elqui en el norte del país hasta el valle del BíoBío en el sur, Chile ofrece una diversidad de tipos de suelo y climas para producir una amplia variedad de vinos.

Estas ventajas naturales han dado a la industria vitivinícola del país sólidas raíces.

Chile es el quinto mayor exportador mundial después de Italia, España, Francia y Australia con una participación del 8% del mercado. El año pasado, las exportaciones totales de vino el año pasado crecieron un 8,9% a US$1.690 millones, o a cerca de 700 millones de litros, lo que constituye un récord para el vino chileno, según cifras de la asociación industrial Wines of Chile, la que representa a 96 viñas incluidos los mayores exportadores del país.

...