Algunos De Los Principales Problemas Que Enfrenta La Agroindustria A Nivel Municipal, Departamental Y Nacional

UNIVERSIDAD DE SUCRE

FACULTAL DE INGENIERÍA

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

PRIMER TALLER DE INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

NOMBRES: ________________________________________________________

FECHA: ¬¬-___________________________________________________________

1. El siguiente es un listado de algunos de los principales problemas que enfrenta la agroindustria a nivel municipal, departamental y nacional:

• Baja capacidad de repuesta de las empresas a los cambios constantes en hábitos de consumo y uso de productos agroindustriales.

• Bajo aporte del sistema agroalimentario en la resolución de la problemática de seguridad alimentaria desde el punto de vista de calidad y disponibilidad de los alimentos.

• Alto atraso tecnológico del sistema agroindustrial.

• Baja competitividad del sector y empresas agroindustriales, en mercados nacionales e internacionales.

• Baja innovación de las empresas agroindustriales, en productos y/o procesos agroindustriales.

• Baja generación de valor agregado por parte de las empresas agroindustriales, en las materias primas agropecuarias.

Dé respuestas a los siguientes interrogantes:

A. Desde el punto de vista del área de desempeño del técnico agroindustrial, tecnólogo agroindustrial e ingeniero agroindustrial, ¿Cuál piensan ustedes, que es el aporte que hace cada uno de estos, a la solución de los problemas mencionados con anterioridad?

1. Baja capacidad de repuesta de las empresas a los cambios constantes en hábitos de consumo y uso de productos agroindustriales.

Solución del técnico: emplear prácticas o procedimientos que ayuden a que estas empresas estén muy asociadas a dichos cambios para dar un mejor aprovechamiento tanto al consumo como el uso de estos productos.

Solución del tecnólogo: innovar en los procesos y manejos que se le da a la elaboración de estos productos para mejorar la rutina practicada con el uso y consumo.

Solución del ingeniero: mediante la investigación de dichos hábitos, emplearía a descubrir nuevos mecanismos que mejoren la capacidad o fomenten respuestas a los hábitos establecidos.

2. Bajo aporte del sistema agroalimentario en la resolución de la problemática de seguridad alimentaria desde el punto de vista de calidad y disponibilidad de los alimentos.

Solución del técnico: mantener y mejorar cada uno de los puntos de la cadena productiva con la finalidad de que al momento de culminar el proceso se obtenga un producto de buena calidad y alta disponibilidad.

Solución del tecnólogo: inventar y desarrollar técnicas que permitan la creación de productos de calidad y con

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