Alimentos transgencicos; riesgos o beneficios.

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MAESTRIA EN SALUD PÚBLICA

EJERCICIO DE INTEGRACIÓN II

LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.

UNA LUZ SOBRE EL DEBATE ENTRE SUS BENEFICIOS Y RIESGOS

Estudiante: Venus Selene Gómez Ramírez

Diciembre 2015

Contenido                                                                                                        Página

Introducción        

Desarrollo        

Descripción de la situación en México, América latina y el resto del mundo.        

Influencia de la situación por dimensiones        

Dimensión Científica.        

Dimensión Normativa        

Normativa en materia de transgénicos u OGM en México        

Dimensión Económica        

Dimensión Social        

Publicaciones en contra.        

Publicaciones a favor        

Dimensión Educativa        

Dimensión Gerencial        

Dimensión Ambiental        

CONCLUSION        

Gestión de la información        

Anexos        

Imagen 1. Lista de marcas que usan OGM.        

Imagen 2. Situación Mundial de los Cultivos Biotecnológicos en el 2014.        

Imagen 3. Procedimiento para la evaluación de solicitudes de permisos de liberación al ambiente de OGM.        

Imagen 4. Evolución en la adopción de cultivos GM y marco regulatorio aplicable        

Referencias y bibliografía        

Introducción

La nueva ciencia y tecnológica del siglo XX exige que los ciudadanos participen de manera democrática en los temas controvertidos de orden social, económico y ambiental, como lo es el consumo de transgénicos y alimentos genéticamente modificados .1

Los avances han sido tales, que hoy el ser humano puede modificar la vida y crear seres con características nuevas. Los conocimientos científicos y sus posibles aplicaciones han traído a la humanidad una gran responsabilidad, la de vigilar los riesgos que tiene para la salud, ambiente y economía. En el siguiente ensayo se mencionara los aspectos éticos, ambientales, sociales, así como beneficios y riesgos para la salud que generan los alimentos transgénicos. Un aspecto importante es el normativo que en este caso se mencionaran cuales son las organizaciones encargadas de regular y autorizar los cultivos de transgénicos.  

Es un tema polémico en el que hay demasiada información, información que confunde que genera duda y miedo por el consumo de alimentos transgénicos. Se expondrá algunas investigaciones que fundamentan que no hay riesgos a la salud o el ambiente, así como opiniones de autores que están en contra del consumo y cultivo de los transgénicos que argumentan que afectan a la salud y que han causado daños ambientales, estos temas son los que se abordaran en las siguientes páginas.

Desarrollo

¿Que son los alimentos transgénicos?

Para hablar de los alimentos transgénicos es importante mencionar los antecedentes, lo cual nos lleva a principios del siglo XX con el descubrimiento de Mendel y el desarrollo de cultivos celulares lo que dio inicio a los mecanismos hereditarios. Pero fue a finales de 1953 James Watson y Francis Crick que lograron el descubrimiento de la molécula de ADN, lo que favoreció el desarrollo de la biotecnología moderna. En 1973 se llevó a cabo el aislamiento de las llamadas enzimas de restricción, capaces de cortar en secciones específicas de la molécula de ADN y sentar las bases de la ingeniería genética, que permitiría manipular del ADN. 2

La palabra se compone de “trans” que significa al otro lado de o a través de, mientras que “génico” es relativo al uso de gen siendo este la secuencia de ADN que constituye la unidad funcional para la transmisión de los caracteres hereditarios. 3 Entonces se define transgénico o también como (OGM) Organismo Genéticamente Modificado el cual se caracteriza por contener una fracción del ADN de otro organismo integrado en su propio ADN. El gen o los genes insertados determinan la presencia específica de nuevas proteínas. Como resultado, el organismo transgénico gana una nueva función o rasgo ajeno a su naturaleza. 4 

Una vez identificado el organismo con el gen a transferir los pasos siguientes son:

1. Extracción del gen especifico
2. Colocación de dicho gen en un vector
3. Multiplicación (clonación) de dicho gen
4. Introducción en el ADN del organismo al que se quiere transferir
5. Obtención de un individuo completo (transgénico) con la nueva característica.

La primera generación de OGM^[1] se caracterizó por la resistencia a insectos, virus, hongos y la tolerancia a herbicidas. En esta generación, las modificaciones estuvieron orientadas a beneficiar al productor agrícola. La segunda generación considera modificaciones en las propiedades nutricionales del producto, beneficiando directamente al consumidor final.5 La tercera generación de transgénicos podría orientarse a la incorporación de atributos medicinales en el producto cuyas modificaciones están dirigidas la industria farmacéutica y el cuidado de la salud. 6 Se puede analizar cómo es que a través del tiempo se ha buscado mejorar las condiciones nutritivas y obtener beneficios tanto para los agricultores como para los consumidores, basados esto en los principios científicos ya que es desarrollado por biólogos, genetista, ingenieros en sí por personal capacitado, y bajo condiciones de control.

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