Alimentándonos En El Comedor Escolar, Mejoramos Nuestra Salud

Alimentándonos en el comedor escolar, mejoramos nuestra salud

La alimentación, es un proceso voluntario donde el ser humano consume del medio ambiente ciertas sustancias o productos llamados alimentos. Tiene como finalidad obtener la energía y nutrientes indispensables para el mantenimiento de la salud.

Los alimentos son aquellas sustancias o productos naturales elaborados de origen animal o vegetal que contienen nutrientes indispensables para la vida.

La nutrición es el conjunto de procesos por medio de los cuales el individuo ingiere, digiere, absorbe, transporta y utiliza los nutrientes en el organismo para mantener un buen estado de salud. Los nutrientes son las sustancias contenidas en los alimentos que cumplen diferentes funciones en el organismo. Se clasifican en: * Carbohidratos * Proteínas * Grasas * Vitaminas * Minerales

Debemos mantener la higiene en los alimentos para evitar que al momento de consumirlos no causen enfermedades, y esto se puede lograr minimizando los factores de riesgo que afectan la inocuidad y calidad de los mismos.

Las enfermedades más frecuentes transmitidas por los alimentos son: hepatitis A, salmonelosis, gastroenteritis, cólera, amibiasis, giardiasis, intoxicación por estafilococos, enfermedades parasitarias

La comida es indispensable para la supervivencia del ser humano, el mundo produce suficiente comida para todos, pero cada día hay millones de hambrientos.

En Tanzania, África, una sequía, combinada con los efectos del VIH/SIDA, dejó a muchas comunidades y a huérfanos con la necesidad de alimentos.

En Corea del Norte, Asia, menos del 20% de la tierra es cultivable y esta tierra no produce suficiente para alimentar a 22 millones de personas que viven allí.

Nuestra institución cuenta con el Programa de Alimentación Escolar (PAE), que nos proporciona una comida balanceada; está a cargo de las madres procesadoras de la comunidad, varias de las cuales tienen estudiando a sus hijos en esta escuela.

El Programa de Alimentación Escolar existe en Venezuela desde la década de los 90. Fue creado para proveer a niños y jóvenes de una alimentación adecuada y garantizar que la alimentación deficiente no se convirtiera en causal ni de exclusión del sistema educativo, ni de bajo desempeño académico.

Desde entonces y hasta el momento, el apoyo a la alimentación, a través de la red escolar, ha permitido mejorar la nutrición de los niños y jóvenes de los sectores populares y mantenerlos asistiendo al sistema educativo, ya que, el grupo familiar puede administrar mejor los alimentos que compra entre todos los miembros del hogar.

En la instrumentación del programa participan el gobierno (nacional, regional o municipal según sea la dependencia de la escuela), el Instituto Nacional de Nutrición, cooperativas o empresas que proveen los suministros o comidas, madres que procesan los alimentos y algunos miembros del personal docente de la escuela que coordinan y supervisan el momento de la comida. En nuestra escuela es la Profa. María V. Padilla coordinadora académica.

Este programa permite a la vez adquirir hábitos de higiene, cultura alimentaria para el alumno y su familia y se fortalecen los valores de convivencia.

Uno de los objetivos del PAE es suministrar diariamente a los estudiantes una alimentación variada, balanceada y de calidad a través del suministro de un menú contextualizado, adaptado a los requerimientos

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