Análisis de hatos en el Altiplano Cundiboyacense

Análisis de hatos en el Altiplano Cundiboyacense

Hacia dónde van los hatos lecheros

La presente es una evaluación del flujo productivo, producción y eficiencia reproductiva en algunos hatos del Altiplano Cundiboyacense.

Introducción

Es indudable que la ganadería especializada en el trópico alto colombiano ha sufrido una importante transformación hacia el progreso y la rentabilidad. Los datos aportados por FEDEGAN (2002) así lo demuestran; de acuerdo con dicha fuente, la ganadería genera el 5% de la riqueza nacional, medida a través del PBI total; el 25% del PBI agropecuario y el 60% del PBI pecuario, generando 1’400.000 empleos rurales directos a pesar de las difíciles circunstancias de seguridad y legitimidad del estado para desarrollarla. A pesar de lo anterior, todavía existen muchas dudas acerca del verdadero desempeño de nuestros hatos lecheros debido a que no conocemos a ciencia cierta los indicadores de gestión que nos permitan reconocer este desarrollo y comparar nuestros hatos con otros de la región, del país e inclusive del mundo. Es por esta razón que el grupo de Ganadería de FINCA S.A. se ha dedicado a la tarea de evaluar y analizar las explotaciones lecheras con el principal fin de determinar el desempeño de los hatos lecheros del Altiplano Cundiboyasense; adicional a lo anterior, nos sirve para medir la productividad de los hatos lecheros, con el ánimo de brindar soluciones integrales a nuestros clientes que les permita ser más eficientes y rentables cada día. Por lo tanto, el presente trabajo es el análisis de 132 hatos lecheros distribuidos en el Altiplano Cundiboyasense durante el año 2001, evaluados con nuestra herramienta Leche 2000® (Diagnóstico de Hato), diseñado y mejorado por el equipo técnico de FINCA S.A. y usado por técnicos de la empresa y su importante red de distribución, quienes tienen un importante lugar en este trabajo.

Metodología

El presente trabajo consistió en la evaluación de 8.923 animales, entre hato y horro, agrupados en 132 hatos lecheros, especializados y no especializados, en el Altiplano Cundiboyasense, durante el 2001, que consumen concentrado de FINCA S.A. Se evaluó su desempeño de flujo productivo, producción y eficiencia reproductiva.

Para ello, primero se efectuó la revisión y depuración de la información de cada finca. Para este fin, se usó el programa Leche 2000® (Diagnóstico de Hato). Luego, los resultados de cada diagnóstico en cada hato se consignaron en el Resumen de Hato con el promedio de evaluaciones hechas durante el año. Posteriormente, las fincas se distribuyeron en 6 zonas geográficas de importancia lechera y en donde hay presencia de nuestra red de distribución en la Región Cundiboyasense así:

 Centro de Boyacá Valle de Chiquinquirá

 Valle de Ubaté

 Norte de la Sabana de Bogotá

 Supatá

 Centro y Sur de la Sabana de Bogotá

Resultados y discusión

La Tabla 1 muestra la estadística descriptiva del estudio en las 8.923 vacas en hato y horro, distribuidas en 132 hatos. Como se observa en la Tabla 1, el número promedio de vacas en hato y horro es de 51 en un área de 21 hectáreas en promedio, en donde 41 vacas estuvieron en ordeño permanente y 10 en período de reposo, es decir una relación hato : horro 80:20 con una carga de Unidades Productivas por hectárea de 1.9 UP / Ha. De igual manera, la producción promedio por hato fue de 969 litros diarios. Sin embargo, en todos los análisis existe una gran desviación estándar, como se muestra en la Tabla 1, que indica una gran dispersión de los datos analizados. A continuación analizaremos muy resumidamente los principales hallazgos en flujo reproductivo, producción y reproducción del estudio.

Tabla 1. Estadística descriptiva para 132 hatos analizados en el Altiplano Cundiboyasense

ITEM N° ANIMALES ÁREA (HECTÁREAS) PRODUCCIÓN DIARIA (LTS)

N° observaciones 132 124 130

Total 8.932 3.532 125.977

Valor mínimo 6 3 24

Valor máximo 314 160 5.573

Promedio 51 21 969

S 24 53 902

Flujo productivo

En primer lugar, la distribución del flujo productivo adulto (Tabla 2), nos muestra una relación Hato: Horro 80:20, es decir, la proporción de animales que hay en hato y horro, respectivamente. La menor relación está en el centro de Boyacá y Supatá (76:24), mientras que la mayor se observa en el Norte de La Sabana de Bogotá (82:18). Aparentemente no existe mayor diferencia entre esta relación y el índice ideal (83:17). Pero en la práctica esto es muy importante, dado que puede repercutir en una menor rentabilidad; por ejemplo, si por cada 100 vacas, 80 se encuentran en hato, se estaría perdiendo la producción de 3 vacas durante todo el año. Si asumimos un promedio de 18 Lts/vaca/ día, a un precio por litro de $600 pesos, esto resultaría en $11’826,000 pesos menos al año. Más aun, el desacople en el flujo productivo del hato, generalmente atribuido a un pobre esquema reproductivo, mastitis, sanidad, etc., puede causar mayores pérdidas debido a la irregularidad en la producción de leche, altos costos en terapias reproductivas e inseminación artificial, entre otros, tal como lo reporta Osorio (Revista Finca Ganadera No. 2, Pág. 16). En este orden de ideas y evaluando el resultado de Unidades Productivas (U.P) / Ha vs. Unidades de Gran Ganado (U.G.G / Ha) de este trabajo (Tabla 2), nos demuestra que los hatos en el altiplano Cundiboyasense trabajan irregularmente debido a la alta carga joven de los hatos lecheros (1,9 UP / Ha contra 3,0 UGG / Ha), ya que el 37 % de la muestra está en fase de levante, cuando los análisis en ASEL® nos muestran un ideal del 26 % en levante, para una permanencia de 8 años y una edad de primer parto de 2,5 años.

Tabla 2. Distribución de flujo productivo en 132 fincas analizadas en el Altiplano Cundiboyasense.

ZONAS NORTE SABANA OCC-SUR SABANA VALLE UBATÉ CENTRO BOYACÁ VALLE CHIQUINQUIRÁ SUPATÁ

Fincas monitoreadas 132 36 44 12 27 9 4

DISTRIBUCIÓN

% Vacas hato 80 82 78 80 79 76 76

% vacas horro 20 18 23 20 21 24 24

U.G.G./Ha 3.0 3.2 3.1 2.7 3.6 4.3 1.3

U.P./Ha 1.9 2.4 1.7 1.9 2.0 2.9 0.7

Producción

La Tabla 3 resume en detalle la producción Lts/vaca/día y la producción de leche por hectárea al año, consumo de concentrado y relación leche:concentrado. El análisis de los 132 hatos resultó en un promedio de 17,2 Lts/vaca/día. El mayor promedio se observa en el centro de Boyacá (20 Lts/vaca/día),

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