Asistencia Tecnica En Cacahuate Costa Oaxaca

Asistencia Técnica en la Innovación

de Cacahuate

27/03/2014

Grupo de Productores de Cacahuate la Fortaleza

REPRESENTANTE: GREGORIO MARTÍNEZ MATIAS

FACILITADOR: FERNANDO LLAMAS ANDRADE

SAN BERNARDINO, SANTA MARÍA TONAMECA; OAXACA

1. INTRODUCCIÓN

En el año 2011, se da el primer acercamiento con el sistema productivo

de cacahuate en la región Costa, a través de un análisis de la red de

valor en su conjunto contemplando a todos los actores que participan

(Productores, beneficiadoras, proveedores de insumos, agroindustriales e

instituciones).

Se lleva a cabo un análisis de la problemática que restringe o limita la

potencialidad de esta red, donde se identifican múltiples problemas que

perciben todos los actores. Uno de ellos fue la falta de asistencia técnica

en el eslabón primario, éste problema no sólo lo identifican los productores

a nivel primario, también es percibido por los demás eslabones de la

cadena productiva.

Otro problema que se manifestó fue la falta de validación y transferencia

de tecnología en este cultivo, pues a diferencia de otros cultivos como por

ejemplo maíz, existe poca investigación en lo que respecta a uso de

nuevas semillas, manejo de fertilizantes y prácticas de cultivo.

Ante esta situación la implementación de buenas prácticas o innovaciones

al cultivo son de mas dificultad pues pueden o no dar resultados

favorables.

2. DIAGNÓSTICO

Enfocando el diagnóstico al grupo de productores solicitantes del servicio,

el problema central que se identifica es la baja rentabilidad en la

producción primaria, donde son cuatro los agentes causales de este

problema; por un lado la pérdida de cacahuate en la cosecha, asociado

a los bajos rendimientos ha-1(1.3 a 1.5 t ha-1); y por otro lado los altos costos

de producción y finalmente un tercer agente causal relacionado a los

aspectos de comercialización (sin capacidad de negociación para

colocar la producción en el mercado).

a) Pérdida de cacahuate en la cosecha. La no disponibilidad de maquinas

para cosechar oportunamente ocasiona que el cacahuate arrancado

este expuesto al ambiente; y si ya paso el tiempo de secado (8 a 12 días

después del arrancado) y llega a llover, primeramente tiene que pasar otro

periodo de 5 días para que seque, pero la lluvia ocasiona que se pudra el

pedúnculo que une al cacahuate con la planta; por lo tanto el cacahuate

cae al suelo y cuando pasa la cosechadora solo recoge la planta y el

cacahuate se queda tirado, disminuyendo con esto los rendimientos;

además de que la lluvia mancha al cacahuate y favorece la formación

de aflatoxinas1. Cuando el cacahuate se comercializa manchado el

precio es castigado.

b) En lo que respecta a los bajos rendimientos, estos son causados por: el

rudimentario manejo de cultivo, pérdida de vigor productivo de las semillas

(utilización de semillas partir de la cosecha anterior) así como la nula

capacitación y asistencia en el cultivo.

c) Altos costos de producción que son originados en muchas veces por las

practicas innecesarias en el cultivo (tres o más pasos de rastra antes de la

siembra), compra de insumos al menudeo, incipiente administración de la

unidad de producción, limitado acceso a servicio financieros y sin manejo

en prevención de riesgos.

d) Finalmente la última causa relacionada con el mercado se argumenta

en que sólo comercializan con un acopiador quien fija el precio y tarda

para pagar, esto a su vez ocasionado porque los productores sólo ofrecen

cacahuate a granel y no hay organización para negociar precios (ni del

grupo ni de cacahuatero alguno).

Ante este diagnóstico se planeta la estrategia de capacitación que de

una u otra forma trata de impactar en las causas que originan el problema

que se identifica con el grupo de productores:

• Bajos rendimientos

• Utilización de semilla a partir de la cosecha anterior

• Bajo acceso a servicios financieros y prevención de riesgos

• Incipiente administración

• Nula asistencia en el manejo de cultivo

1Conjunto de hogos de una misma especie que son productores de toxinas

2. PROPUESTA DEL SERVICIO

Como se mencionó en el diagnóstico con el servicio se trató de dar

solución de la baja productividad en el eslabón primario, partiendo de:

Los productores tuvieran de forma oportuna un crédito para poder realizar

las acciones y/o recomendaciones que se realizaran con la asistencia

técnica, se disminuyeran costos con la compra de insumos de forma

grupal, se tuviera un seguro para la prevención de riesgos, se utilizara

semilla con mejor vigor productivo, se desarrollaran capacidades

administrativas en los productores para así contribuir a hacer más

productiva la actividad, lo que se vería reflejado en más ganancias para el

productor.

El grupo de trabajó se formo con productores de las localidades de San

Bernardino, Santa Elena y Palma Larga, del municipio de Santa María

Tonameca.

Se trabajó con la maquinaria disponible por parte de los productores (para

la realización de los módulos o escuelas de campo en algunos casos se

pagó la maquila de tractores para la aplicación de fertilizante foliares); en

otros casos más se adaptó la maquinaria que tienen disponible para la

producción de maíz a cacahuate, en este apartado es importante

mencionar que la producción de cacahuate es todavía de forma

rudimentaria, donde se han ido adaptado para la actividades en

cacahuate; por ejemplo mientras que existe propiamente una

arrancadora de cacahuate, esta se llevó a cabo con un subsuelo para

aflojar la tierra y el arrancado se realiza de forma manual; en otros países

como USA y Nicaragua, donde el secado lo realizan en patios de secado,

en la región se hace en la misma parcela al aire libre.

3. DESARROLLO DEL SERVICIO

El servicio comienza en el mes de mayo de 2013, con lo referente a la

gestión del crédito, de ahí se comienza con la capacitación de diseño y

llenado de registros

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