Aspectos negativos de su presencia

Aspectos negativos de su presencia

1. Toxicidad hepática y renal: Las aflatoxinas o sus metabolitos pueden reaccionar directamente con las membranas de las células, con ácidos nucleicos y provocar una interferencia del metabolismo energético, de la síntesis de ARN, por lo cual se afecta el ciclo celular, y gran cantidad de funciones orgánicas; y el daño más evidente ocurre en el hígado asimismo se demuestra su efecto negativo en el riñón; además alteran el metabolismo del calcio, del fosforo y de la vitamina D.

2. Inmunosupresión: Afecta el sistema inmune y provocan con ello un aumento en la suceptibilidad a las enfermedades infecciosas. La exposición a aflatoxinas induce la formación de anticuerpos contra las misma aflatoxinas, lo cual altera la capacidad de producir anticuerpos contra otros patógenos. Tambien ocasionan fallas en la respuesta inmune a las vacunaciones.

3. Carcinogenidad: Los estudios experimentales en anaimales, microorganismos y estirpes celulares, asi como la inferencia epidemiológicas en la población humanas. Expuestas al consumo de alimentos contaminados, han permitido asegurar , que las , aflotoxinas poseen una acción carcinogénicas,, siendo incluida en la Agencia Internacional para la Investigacion del cáncer

4. Teratogenidad: Son capaces de interferir el desarrollo normal de los fetos, manifestándose clínicamente un retardo en el crecimiento, malformaciones, muerte fetal y reabsorción. Presentando riesgo acerca del inicio prenatal del desarrollo de cáncer.

Efectos negativos sobre la agricultura y ganadería

 Acción patógena del aspergillus, disminuye su productividad y crecimiento

 Rechazo de los granos y semillas contaminadas

 Mal manejo durante la cosecha, post cosecha, transformación y distribución.

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