Aztecas.

Otras fuentes de proteína para los aztecas:

Renacuajos

Gusanos de maguey

Hormigas

Larvas acuáticas y moscas

Camarones de agua dulce

Cangrejo

Iguana

Gastronomía maya.

La comida maya es clasificada por tres grupos los cuales son:

Cotidiana: Se come de manera común y contienen alimentos de preparación sencilla y recursos que se producen o consiguen en la misma población por lo tanto se relacionan por la época del año.

Festiva: se consume en días festivos y se emplean Recursos de la región y otras se compran. Esta comida se hace en grandes cantidades.

Ceremonial: se elabora para diferentes ceremonias y ritos como el Chac Chaac, Wajil Kool, etc. Esta se prepara en ocasiones y se escogen alimentos de los mejores de la región o comunidad.

Los mayas tenian postres los cuales actualmente son conocidos como dulces tradicionales que usaba frutos de la temporada en la región como la papaya, la ciruela, el zapote, el cocotal entre otros.

La base del chicle es una resina natural la cual se extrae del un árbol llamado Chicozapote, originario de las zonas tropicales de América.

La cultura maya, fue de las primeras civilizaciones que incorporaron la salsa como un condimento cotidiano en sus comidas, por lo general dicho condimento era hecho de chile habanero,

Es claro que los Mayas tenian una alimentacion basada en la agricultura, pero como cualquier otra civilizacion tambien cazaban y pescaban,

-Cacao- es una palabra maya que nos ha llegado a través de los aztecas, lo cual nos sugiere que los mayas fueron los primeros en cultivarlo,

Jacques Soustelle asegura que los aztecas basaban su alimentación en el consumo de cuatro productos básicos:

• Maíz

• Amaranto

• Frijol

• Chía

Consumían muy poca grasa o aceite. Todo se comía cocido, asado o crudo, condimentado con una gran variedad en hierbas y chiles.

Otras fuentes de proteína para los aztecas:

• Renacuajos

• Gusanos de maguey

• Hormigas

• Larvas acuáticas y moscas

• Camarones de agua dulce

• Cangrejo

• Iguana

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