BRETAÑA,ISLA DE FRANCIA, BAJA NORMANDIA

Introducción:

El siguiente trabajo habal sobre las regiones de Francia de Bretaña,

Baja Normandía e Isla de Francia, destacando la historia de la regio, su

geografía sus ingredientes y platillos característicos.

Este trabajo nos ayudara a entender la cultura, la organizacón y

tradiciones de Francia, así como también quitar muchos de los tabúes y

las ideas incorrectas que tenemos cobre este país.

En la Gastronomía es de suma importancia saber los antecedentes

sobretodo de la comida, puesto que la cocina francesa, es considerado

por muchos la mejor de las cocinas, por sus técnicas, platillos,

representantes e historia.

Debemos tener en cuenta en Francia es mucho más allá de Paris, la

Torre Eifel, baguettes y champagne.

BRETAÑA

Historia de la región

a) Personaje Histórico: Duquesa Ana de Bretaña:

Nace el 25 de enero de 1477, en Nantes. Fue dos veces reina de Francia con Carlos VIII

y Luis XII.

Defendió el Ducado de Bretaña de las regiones vecinas. Pero después de su muerte en

1514, Bretaña fue anexada a Francia.

La reina contribuyó, inmensamente al progreso de la marina de Francia. Dos

embarcaciones de línea fueron construidas y equipadas bajo sus órdenes, la expedición

de los principes cristianos contra el imperio Turco.

Fue protectora de las artes y las ciencias que le valió a Francisco I el glorioso nombre de

restaurador de las letras.

La reina murió a sus 36 años de edad, su corazón fue enviado a su lugar de origen.

Encerrado dentro de un ataúd de oro, fue depositado dentro del monumento fúnebre

elevado por sus asistentes a Francisco II y a Margaita de Foix(sus padres), en Nantes.

b)Justificación: escogí a este personaje, Ana de Bretaña, porque para los bretones es

una mujer de suma importancia, que hizo que las artes y las ciencias fueran reconocidas

en Bretaña y Francia en los inicios del Renacimiento, además que apoyo a los marineros,

siendo de gran ayuda para el comercio pesquero.

2.Geografía:

a) Bretaña se distingue por su gran amplitud de costas, en las cuales destaca Arvor. limita

con los departamentos de Finisterre al oeste, Morbihan al sur e Ille y Vilaine al este. Al

norte tiene 350 km de costa al Canal de la Mancha.

b) Justificación: escogimos Arvor, porque e sla extension de litoral en Bretaña, ya que

se encuentra en la parte nosrte y casi el 80% del territorio de Bretaña se encuentras cerca

del mar, es de gran importancia, para la pesca y el turismo actualmente, por sus bellas

playas y clima de esta parte de Francia.

3. Ingredientes Característicos:

a) Ingredientes. Bretaña destaca por su gran gama de alimentos del mar

como:Cangrejos, ostras, mejillones, merluzas, lubinas, caballas, cigalas.

b) Igualmente, Bretaña por estar en zona costera, gran parte de su alimentación, es a

base de pescados y mariscos, lo que la hace rica en platillos y tradiciones.

4. Platillo Cratacterístico

a) Platillo: En Bretaña son cocnocidos y consumidos las crepes y las galettes

La crepe, preparada con harina blanca, huevos y mantequilla, casi siempre es dulce y

sutil y puede ser servida acompañada con mermeladas, helado, chocolate, licor.

L.a galette, más espesa y amasada con harina de alforfón, es propuesta con un relleno

salado como setas, jamón, tomates, quesos, en una miríada de variantes.

El Kig ha Farz, o sea carne y relleno. Es un plato a base de carnes salcochadas por tres

horas junto a sopa de sémola, blanco y negro, y hortalizas, que es servido acompañado

por la no muy ligera salsa “lipic”, preparada con mantequilla y grasa de cerdo.

En Bretaña también se produce un licor típico llamado Chouchen, a base de agua y miel

fermentada, cuyos orígenes se remontan hasta los Celtas. El Chouchen, acerca de 14°,

es uno de los aperitivos más estimados por los bretones pero también es óptimo para

acompañar quesos, mariscos y postre.

b)Justificación: las crepas son mundialmente conocicdas, asñi que escogimos este

paltillo para poder parender la correcta preparación y conocerlo a fondo, es diferente a

otras que se preparan en otras partes de Francia.

BAJA NORMANDÍA

Historia

Baja Normandia va del Contentin al estuario del Sena, a lo largo de las costas de la

Mancha. La Baja Normandía es la región contigua a Bretaña, es una región más rural,

más turística y un poco más alejada de París.

Es una región muy costera, con la península del Cotentin (Cotentan en francés), y con las

famosas playas del más famoso desembarco, símbolo de la liberación de Europa de las

garras del nazismo.

Normandía comenzó como un estado vikingo, en el que reinaba un líder vikingo, que

recibió un titulo por parte del rey de Francia, con el que le juraba lealtad al rey, el llamado

Duque de Normandía, al pasar los años el titulo se transfirió a Guillermo el conquistador,

quien se convirtió en rey de Inglaterra lo que complico su relación entre el y el entonces

rey de Francia, hasta que se hizo la guerra y por fin firmaron la paz; en estos tratados se

establecía (entre otras cosas) que Normandía era completamente francesa y que el rey de

Inglaterra ya no seria llamado Duque de Normandía.

La historia es muy importante en toda la región ya que fue aquí donde tuvo lugar la batalla

de Normandía. Lugares como Falaise, Caen, Saint-Mere Eglise o Argentan recuerdan a

los miles de muertos por la locura de la guerra. Caen es la capital y la otra gran ciudad, al

menos la más conocida es Cherburgo.

En 1956 se crea la actual Baja Normandía, aunque el concepto

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