Batidos Saludables

BATIDO DE CHIRIMOYA

Ingredientes:

- Chirimoyas.

- Agua.

- Leche.

- Azúcar.

- Limón.

Preparación:

- Extraer la pulpa de la chirimoya.

- Introducir en la licuadora la pulpa de la chirimoya, agua ó leche.

- Endulzar al gusto.

- Decorar con ruedas de limón.

- Introducir en el frigorífico y servir muy frío.

ESPUMILLA

Ingredientes

• 8 guayabas maduras

• 1 - 1 ½ tazas de azúcar,

• 2 claras de huevo

• Para servir: Arrope o salsa de mora, grajeas y/o coco rallado

Preparación

1. Pele las guayabas, deben estar maduras y suaves, con un pelador de verduras. Retire la parte del centro con las semillas y guarde las partes pulposas. Ponga los pedazos de pulpa de guayaba en un tazón grande, agregue el azúcar y use un tenedor o machacador de papas para hacerlo puré.

2. El método alternativo es cortar las guayabas por la mitad, colóquelos en la licuadora (sin agua), y licue hasta obtener un puré. Luego cierna el puré y use una batidora eléctrica para mezclarlo con el azúcar.

3. Agregue las claras de huevo al puré de guayaba y azúcar, use la batidora eléctrica para batirlo hasta que tenga textura cremosa y tiesa.

4. Sirva la espumilla inmediatamente en copas o conos de helado, acompañe con la salsa de mora, grajeas y coco rallado.

DULCE DE GUAYABA

Ingredientes

1 kilo de guayabas

1 litro de leche

2 tazas de harina de arroz

½ kilo de azúcar

Modo de preparación

Preparación: 10min › Cocción: 20min › Tiempo extra: 20min enfriando › Listo en: 50min

1. Retira las semillas de las guayabas y muélelas en la licuadora junto con la leche. Vierte dentro de una olla mediana y cuece a fuego lento sin dejar de mover. Una vez que han hervido durante un par de minutos, retíralas de fuego y déjalas enfriar.

2. Agrega la harina de arroz y el azúcar, y regresa al fuego, moviendo con pala de madera hasta que se vea el fondo de la olla, aproximadamente 20 minutos.

HELADO DE AGUACATE

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de Leche (entera de preferencia)

• 3 yemas

• 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 1/4 de taza de leche fría

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 1/2 tazas de crema (entera, no light)

• 1 taza de azúcar o al gusto

• La pulpa de un Aguacate maduro (avocado)

Preparación:

1. Se pone el fuego la leche, las yemas, la fécula de maíz y la sal meneando sin cesar hasta que hiervan durante tres minutos.

2. Retire del fuego, agregue el azúcar y mueva hasta que se disuelva.

Deje enfriar.

Meter al congelador, cuando esté firme y cuajado (pero no duro), añadir la crema y la pulpa

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