Berny Silberwasser.

Berny Silberwasser

Lily Johana Sanchez Restrepo

Lsanchezr7@ucentral.edu.co

1. La idea de Berny Silberwasser “los consumidores merecen una elección” responde a la visión sobre la cual gira el negocio  BBC. Identifique cuál es la visión y valores que subsisten en el negocio y qué acciones iniciales debió realizar para lograr la creación de bares que producen su propia cerveza.

La visión que Berny con su compañía presenta es de promover y proliferar la cultura de la cerveza y demás placeres mejorando los establecimientos que posee hasta el momento y de igual forma el personal con el que cuenta para hacerlo.

Berny Silberwasser como persona sencilla ayuda de igual manera a sus colaboradores con meritocracia donde los ayuda con educación, ascensos y demás cosas para sobresaltar su compromiso con la compañía

Berny pensando como emprendedor tenia una idea clara de posicionar la cerveza artesanal en el país que las persona que habían viajado a Europa al tomar una cerveza de  Bogotá Beer Company recordara esa experiencia vivía,  para ser la compañía que ahora comenzó con una alianza con Crepes & Waffles quienes ayudaron con dinero para ubicar el primer establecimiento en la zona T.

1. Explique la evolución del negocio a través de los proyectos: La Rana Dorada, Palos de Moguer, The Pub, Bogotá Beer Company y el Jardín Cervecero BBC.

Todo comienza cuando Berny inaugura La Rana Dorada y Palos de Moguer donde eran restaurantes-bar junto con sus amigos, pero lastimosamente al tiempo cedió sus acciones a sus socios pues quería implementar un lugar donde se pudiera fabricar la cerveza artesanal que el tanto deseaba.

Después vino el inicio de The Pub junto con su socio un irlandés, donde la idea era vender la cerveza artesanal, pero la comercialización de la cerveza resultaban bastante altos al igual que la cerveza sufría cambios por la importación de esta pues con la demora en que llegara a Colombia los cambios de temperatura eran varios y por eso la cerveza no llega fresca, lo que coloco a Berny en pensar una nueva manera de hacer la cerveza artesanal en el mismo país.

De este modo surgió BBC donde creo una microcervezeria para la fabricación y de este modo los clientes pudieran tomar la cerveza fresca al igual al establecerse tenia que demostrar que no competiría con Bavaria sino con las cervecerías del extranjero; con el tiempo de la estabilización de la compañía nació la idea de tomar cerveza al aire libre inspirado en una idea alemana.

1. Identifique los ingredientes empleados en la elaboración de la cerveza y su procedencia y explique la relación entre el pan y la cerveza.

Los ingredientes a utilizar son:

La cebada de malta importada de Chile, Argentina y Estados Unidos, el lúpulo proviene de Estados Unidos y Alemania, la levadura proviene de Alemania y agua es único ingrediente local pero es de la mejor calidad.

Berny explica que los alemanes la llaman pan liquido pues son los mismo ingredientes que se utilizan en la preparación del pan: levadura, agua y granos

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