Bioreactor

6.1. Bioreactor

En la actualidad existe una creciente demanda de consumir productos de origen microbiano y celular, entre los más comúnmente encontrados están:

• La detección de agentes nocivos en los alimentos.

• El control de la seguridad alimentaria.

• La producción de bioconservantes.

• El uso de factorías celulares para la producción de enzimas y otros compuestos.

• Los cultivos de probióticos, el procesado y conservación de los alimentos.

• La producción de Biocombustible.

Todos esos procesos han sido existentes gracias a la ciencia de la Biotecnología, la cual se define como “un conjunto de técnicas que modifican organismos vivos, transforman sustancias de origen orgánico o utilizan procesos biológicos para producir un nuevo conocimiento o desarrollar productos y servicios”. Sus principales áreas de aplicación de la Biotecnología son:

• La agroalimentación

• La mejora de la calidad de las materias primas de origen vegetal y animal)

• El medio ambiente y la industria.

• La salud humana y la sanidad animal.

El biorreactor, es sin duda, uno de los equipos fundamentales de la microbiología industrial. Es un recipiente o sistema que mantiene un ambiente biológicamente activo. En el se lleva a cabo un proceso químico que involucra organismos o sustancias bioquímicamente activas derivadas de dichos organismos.

En otras palabras es un recipiente en el cual se cultivan microorganismos los cuales generan compuestos de utilidad industrial mediante la descomposicion de diversas sustancias, se busca mantener ciertas condiciones ambientales propicias (pH, temperatura, concentración de oxígeno, etcétera) al organismo o sustancia química que se cultiva.

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