Budín De Chocolate

Esta receta de budín de chocolate es muy, muy fácil y rendidora. Si se usa un chocolate que tenga al menos 60% de cacao, la preparación quedará como de pastelería. Una vez desmoldado, se puede cortar en rodajas finas y servir con una bocha de helado y algunas frutas rojas, para armar un postre llamativo. Si no, cortado en rodajas, tostado y con dulce de leche hace un desayuno de domingo espectacular.

Ingredientes:

- Harina común, dos tazas (aproximadamente 300 gramos.)

- Manteca, 150 gramos.

- Huevos, tres.

- Azúcar, 1/2 taza (o un poco más, según cuán dulce se quiera el budín.)

- Sal, una pizca.

- Polvo leudante, una cucharadita.

- Esencia de vainilla, una cucharadita. (Puede reemplazarse por licor de naranja, o café.)

- Chocolate para taza de buena calidad (60% de cacao al menos), 100 gramos.

Preparación:

- Prender el horno y precalentar a fuego mínimo.

- Rociar una budinera de 30 cm. de largo con spray antiadherente y espolvorear con una cuchara de harina. Enharinar bien.

- En un bol, batir 100 gramos de manteca con la media taza de azúcar hasta que la preparación sea una crema bien blanca y cremosa.

- Cortar en chocolate en trocitos, mezclar en un bol con 50 gramos de manteca y derretir en el horno microonda o a baño maría, con calor suave. Revolver hasta integrar.

- Seguir batiendo y agregar uno por uno los huevos. Batir bien luego de cada adición.

- Agregar el chocolate derretido y mezclar bien.

- En otro bol, tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregar en dos veces al batido de chocolate, mezclando bien con espátula de goma.

- Saborizar con la vainilla o el licor, y revolver.

- Poner la preparación en la budinera enharinada, cocinar a horno mínimo 40 minutos o hasta que al pincharlo con un escarbadiente éste salga seco. No cocinar de más, ni en horno fuerte, ya que el chocolate se quema con mucha facilidad.

- Desmoldar y dejar enfriar.

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