CASO HARD ROCK CAFE

Hard Rock Café

Administración de operaciones en los servicios

1- Identifique como se aplican cada una de las 10 decisiones de la administración de operaciones en Hard Rock Café.

• Recursos humanos: la empresa busca personas que sean apasionadas a la música, les encante servir y transmitir experiencias.

• Gestión del Inventario: Es el acreedor de una de los inventarios de colecciones y recuerdos mas grandes del mundo

• Ubicación: Hard Rock hace la búsqueda de nuevos sitios comenzando en escoger el país, la ciudad hasta llegar al tamaño exacto de la calle

• Estrategias de diseño: la empresa debe tener en cuenta los flujos de ficción para la preparación de alimentos y el diseño del bar para los ingresos máximos.

• Programación: se consideran muchos factores a la hora de los horarios de trabajo

• Diseño de producto y calidad: el departamento de comida es el principal y es el que encabeza la lista de investigaciones y revisiones de menús, encuestas de calidad se hacen con frecuencia.

2- ¿Como determinaría usted la productividad del personal de cocina y de meseros en el Hard Rock Café?

La productividad tiene que estar al 100% ya que constantemente hacen encuestas de calidad y si en algún dado caso las encuestas están dentro de 2 0 7 es tomado como un fracaso y es por eso que es uno de los mas importantes del mundo.

3- ¿En que son diferentes las 10 decisiones de AO cuando se aplican al administrador de operaciones de la operación de un servicio como el de Hard Rock comparado con una compañía de automóviles como Ford Motor Corporation?

La diferencia es que la operación que se realiza es en vivo y cada cambio que se debe de hacer, es en el instante preciso ya que es una empresa de servicio y más aun de comida, a diferencia de una fábrica de automóviles donde los errores siempre existen y se tiene suficiente tiempo y espacio para enmendarlos.

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