CERVEZA DE PRODUCCION ARTESANAL

T ABLA XXIII: R ESUMEN DE COSTOS .

Resumen de costos Costos de inversión Capital fijo Capital Intangible Capital de trabajo Total Costos operacionales Costos Directos Costos indirectos Remuneraciones Total

Fuente: Elaboración Propia.

Costo anual

$ $ $ $

157.091.000 558.000 2.239.035 159.888.035

$ $ $ $

45.574.340 2.232.000 49.200.000 97.006.340

6.4.1 COSTOS DE INVERSIÓN .

Los costos de inversión se constituyen durante todo el proceso de creación de la empresa y adquisición de bienes para la puesta en marcha del proyecto. Para cervecería Aike los costos de inversión son los que se detallan a continuación: 6.4.1.1 CAPITAL FIJO . El capital físico corresponde a las inversiones que apuntan a la realización física del proyecto, donde se encuentran los activos no depreciables (terreno) y los depreciables.

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T ABLA XXIV: C APITAL F IJO .

Costo Costos directos Materias primas Malta Chocolate (tipo americano) Malta Cristal Malta Munich Malta Miel Cebada Moris Otter Lúpulo East Kent Goldings Levadura White Labs WLP001 Caramelo americano Malta caramelo Malta americana Lúpulo Cascade Levadura WYeast 1056 American Ale Agua [m3] Clarificante 2,8 ---4 160000 ---42000 Sub Total Insumos tapas botellas 330 cc Etilenglicol Combustible caldera 200000 200000 100 1000 14 80 1050 500 Sub Total Total

Fuente: Elaboración Propia.

Cantidad unitario

Costo anual

231 1216,8 304 304 5000 35 4 80 1320 4840 20

3060 1600 1600 1800 1000 50000 182000 1200 1600 2000 45000

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

706.860 1.946.880 486.400 547.200 5.000.000 1.750.000 728.000 96.000 2.112.000 9.680.000 900.000

$ $ $ $

448.000 2.400.000 168.000 26.169.340

$ $ $ $ $ $

2.800.000 16.000.000 105.000 500.000 19.405.000 45.574.340

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T ABLA XXV: C OSTOS DE IMPLEMENTOS DE OFICINA Y OTROS .

Implementos de oficina y otros Escritorio + silla ( Proyecto azul) Escritorio gerente Computador: Vostro 230s Slim Tower Impresoras multifuncional HP DJF2280 mueble (repisa) Silla ejecutiva Silla atención cliente Mesón laboratorio Teléfono multilinea Philips Camioneta Chevrolet S10

cantidad 3 1 4

Costo unitario $ $ $

Costo total 286.413 189.990 1.596.000

95.471 $ 189.990 $ 399.000 $

2 4 1 8 1 3 1

$ $ $ $ $ $ $

34.990 $ 28.490 $ 23.790 $ 14.290 $ 23.500 $ 30.000 $ 11.293.100 $ Total $

69.980 113.960 23.790 114.320 23.500 90.000 11.293.100 13.801.053

Fuente: Elaboración Propia.

6.4.1.2 CAPITAL EN INTANGIBLES El capital intangible corresponde a los costos que se deben incurrir, generalmente, para la conformación de la empresa, se denomina intangible por qué no se ven físicamente, pero sin ellos el funcionamiento no sería posible, a continuación se detallan:

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T ABLA XXVI: C APITAL INTANGIBLE .

Capital Intangible Escritura pública Publicación diario oficial Registro de incorporación comercial impresión y timbraje de facturas Patente municipal Total

Fuente: Elaboración Propia.

Costo $ $ $ $ $ $ 150.000 60.000 72.000 26.000 250.000 558.000

6.4.1.3 CAPITAL DE TRABAJO . Corresponde a los activos circulantes necesarios para poder poner en funcionamiento la planta, ya que en un comienzo no hay ingresos que financien esto.

T ABLA XXVII: C APITAL DE TRABAJO .

Capital de trabajo Costos operacionales Remuneraciones Total

Fuente: Elaboración Propia.

Costo $ $ $ 1.160.679 1.078.356 2.239.035

6.4.2 COSTOS OPERACIONALES .

Los costos operacionales corresponden a los costos en los que tiene que incurrir la planta para su correcta operación, es decir costos de materias primas, insumos, etc., todo lo que haga posible un buen funcionamiento.

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6.4.2.1 DIRECTOS Los costos directos son los que tan asociados directamente con el ciclo productivo, éstos se detallan en la siguiente tabla:

T ABLA XXVIII: C OSTOS DIRECTOS .

Costos directos Materias primas Malta Chocolate (tipo americano) Malta Cristal Malta Munich Malta Miel Cebada Moris Otter Lúpulo East Kent Goldings Levadura White Labs WLP001 Caramelo americano Malta caramelo Malta americana Lúpulo Cascade Levadura WYeast 1056 American Ale Agua Clarificante

Cantidad

Costo unitario

Costo anual

231 1216,8 304 304 5000 35 4 80 1320 4840 20

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

3.060 1.600 1.600 1.800 1.000 50.000 182.000 1.200 1.600 2.000 45.000

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

706.860 1.946.880 486.400 547.200 5.000.000 1.750.000 728.000 96.000 2.112.000 9.680.000 900.000

2,8 70000 4

$

160.000 -

$ $ $ $

448.000 1.600.000 168.000 26.169.340

$

42.000 Total

Insumos tapas botellas 330 cc Etilenglicol Combustible caldera 200000 200000 100 1000 $ $ $ $ Total

Fuente: Elaboración Propia.

14 150 1.050 500

$ $ $ $ $

2.800.000 30.000.000 105.000 500.000 33.405.000

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6.4.2.2 INDIRECTOS Los costos indirectos son los que no están relacionados directamente con el proceso productivo, pero sin ellos no se lograría un buen funcionamiento. Estos son los siguientes

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