COMIDA

INTRODUCCION

La cocina consta de tantos ingredientes los podemos transformar para poder obtener un plato para degustar. La comida gourmet nos debe brindar tal bienestar que se nos refleje en nuestra salud, apariencia y animo

OBJETIVO GENERAL

Conocer sobre los alimentos gourmet sus características y sus usos culinarios

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer a que alimentos se los conoce como productos gourmet

Indagar en que lugares de la cuidad de Riobamba podemos encontrar productos gourmet

ALIMENTOS GOURMET

Es primordial conocer el significado de gourmet para saber sobre lo que trataremos en el siguiente trabajo. Gourmet es una palabra francesa, relacionada con el buen apetito y el buen beber que utilizamos en castellano. Según la RAE (Real Academia Española) es una voz francesa que tiene como sinónimo la palabra gastrónomo, y se refiere a la persona entendida en gastronomía, aficionada a las comidas exquisitas o con gusto muy fino para la comida o la bebida. En el francés antiguo deriva de gromet que es la palabra con la que se designaba al criado de un mercader de vinos.

Los alimentos gourmet son aquellas preparaciones que han sido elaborados con ingredientes exquisitamente seleccionados, con exhaustivos cuidados de higiene y de las propiedades organolépticas; además han sido elaborados por personas que, después de muchos años de experiencia y una clara pasión por la alta cocina, están preparados para ofrecer un producto que pueda ser consumido por alguien que realmente aprecie su calidad y delicadeza

Los alimentos gourmet se caracterizan por:

• Son productos de mayor precio relativo que el promedio para esa clase de productos

• Muchos de ellos tienen características únicas (en algunos casos se trata de combinaciones o variaciones de productos que ya existen en el mercado)

• Poseen una presentación llamativa, que en general los distingue del resto

• Tienen una muy alta calidad de ingredientes

• La producción es relativamente limitada. No obstante ello, es de destacar que el solo hecho de que un producto sea de producción limitada o “artesanal” no lo convierte en producto gourmet. Es necesario además que cumpla con las características indicadas de calidad de envase y etiquetado.

• En muchos casos se comercializan a través de canales específicos como supermercados o grandes tiendas.

• También son llamados alimentos “de especialidad” por parte de algunos mientras otros utilizan este último término para designar a una categoría general de alimentos que incluye, entre otros, a los alimentos orgánicos, naturales y “gourmet”.

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