CUAL ES TU AROMA FAVORITO.

Para ayudarte con este reto, te pido que realices una búsqueda por internet sobre las características químicas de los siguientes aromas y responde cual o cuales grupos funcionales están asociados con cada una.

1. Dulce:__hidroxilo___________________________
2. Mentolado:______hidroxilo______________________
3. Floral- fresco:____________hidroxilo_______________
4. Aceitoso o resinado:__amino_________________________________
5. Pútrido o rancio:_ carbonilo______________________
6. Como a ´pescado´:_________carbonilo_______________
7. Quemado:____amino____________
8. A ´gasolina´:________hidroxilo_____________

Ahora que ya conoces los grupos funcionales, observa cuidadosamente la tabla y realiza lo que se te pide

[pic 1][pic 2]

1) Observa la estructura de ´Sustancia inicial´ (columna 1) y sustancia final (columna 5) y anota los grupos funcionales que encuentres en cada molécula.

,

1.- g- nonalac-tona, coco, Butirao de pentilo. Durazno grupo  Hidroxilo.

2.- Benzalde-hido, almendra, cinamal-dehido. Canela grupo amino.

3.- Vanilina, vanilina artificia 1, eugenol. Clavo grupo amino.

4.- Butanol, ajo o sangre, acido botánico. Mantequilla rancia grupo carbonilo.

5.- Benzalde-hído, almendra, anetol. Anis, grupo amino.

6.- Carcacrol, oregano, timol. Tomillo, grupo amino.

7.- propanol, alcohol, 2-propanol. Dulce grupo hidroxilo.

8.- timol, tomillo, mentol. Menta, grupo hidroxilo.

2) Analiza qué cambios sufrieron las moléculas iniciales y finales y comenta una conclusión al respecto.

Cambio físico, que es aquel que se conserva la sustancia original.

Y el cambio químico, que es aquel que tiene lugar con transformación de materia.

3) ¿Cómo se relaciona la estructura química de una molécula con su aroma?

 Las moléculas dotadas de momento dipolar, absorben energía ir procedente del olfativo

4) Realiza una búsqueda sobre las feromonas y su uso en la elaboración de perfumes. Reflexiona sobre tu investigación y responde:

a) ¿Está científicamente comprobado que estos perfumes funcionen?

Si  estos perfumes asen que los sexos opuestos se atraigan o tengan emociones o deseos olfativamente.

b) ¿Es éticamente correcta la venta de este tipo de perfumes?

Si, si no,  no estuvieran a la venta

Fuentes de consulta:

www.muyinteresante.es/.../innovacion-edarling-perfumes-a-base-de-fero

www.feromona.com.es/.../d6_Preguntas_sobre_feromonas_humanas.htm..

https://www.uv.mx/cienciahombre/revistae/vol23num1/.../index.html

www.scienceinschool.org/node/2536

www.educaplus.org/moleculas3d/aromas

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