Catalogo De Utensilios Para Atencion Al Comensal

cristaleria

1- Copa

Syrah 2- Copa Borgoña 3- Copa Chardonay 4- Copa Burdeos

5- Para Vino Tinto, tipo Burdeos 6 - Para Vino Blanco 7- Copa con Logotipo 8- Copa de Agua 9- Para Vino Blanco

11 - Copa tipo Burdeos 12 - Copa tipo Borgoña 13 - Copa diseñada para los Vinos Cote de Rhone 14 - Copa de Champagne 15 - Copa Burdeos Blanco Chardonay

Copas Nacionales

fabricadas según normas Afnor.

1 - Para Vino Tinto 2 - Para degustación 3 - Tipo Borgoña mediana

cuberteria

1. Cuchara para consomé

2. Cuchara para sopa, cremas

3. Cuchara para postre

4. Cucharita para té o café

5. Cuchara o paletita para helado

6. Tenedor para carnes para postre, frutas

8. Tenedor para pescado

9. Tenedor para mariscos

10. Cuchillo para carnes

11. Cuchillo para postre, frutas

12. Cuchillo (pala) para pescado

13. Cuchillito para la mantequilla.

1. Tenedor y cuchillo para trinchar

2. Cuchara y tenedor para guarniciones

3. Cuchara y tenedor para la ensalada

4. Cucharón para la sopa

5. Cucharón para salsas

6. Cuchillo para partir el pastel y pala para servirlo

7. Cuchillito o espátula para el paté.

Cubiertos de mesa

Cubiertos para postre

Cucharas:

- Individual de salsa

- Consomé

- Té

- Café

- Moka

Cubiertos Estandar

Cubiertos para Pescado

Tenedores:

- Ensalada

- Dos puntas

- Tortas

- Ostras

loza

1. Plato base o de presentación

2. Plato grande, llano o extendido

3. Plato mediano, llano, para entradas, ensaladas, postres

4. Plato pequeño, llano, para el pan

5. Plato hondo

6. Taza para consomé, con su plato

7. Juego de café

Mantelería o blancos

En manteles, los hay de todos tipos.

• Redondos

• Cuadrados

• Rectangulares

• Ovalados

Tienes igualmente que considerar dentro de tu mantelería:

• Servilletas

• Mantel Individual

• Camino de Mesa

• Accesorios

Hablando de Mantelería te sugerimos las diversas alternativas como

• Diversas líneas clásicas de Organdí y Cintilla

• Manteles con Bordados lisos para el uso diario

• Mantelería Indú bordada

• Manteles Europeos

• Anillos para Servilletas

TIPOS DE VASOS Y COPAS

Copa de COCTEL

Una copa esencial en todo bar, por limitado que sea. Es de diseño elegante que se adapta fabulosamente bien a la mano. La parte superior debe estar siempre lo suficientemente abierta para permitir algún tipo de decoración. Su capacidad máxima debe ser de unas 4 onzas. Se utiliza preferentemente para servir Martinis, Manhattans y cocteles en general. Debe tomarse por la base del asta al presentarla.

Vaso HIGHBALL o TUMBLER Es uno de los vasos más utilizados en el servicio de variados tipos de cocteles. En realidad, su utilidad es máxima por lo que siempre resulta positivo tenerlo siempre a mano en su bar. Es muy popular para whisky, ron, gin y vodka que se sirvan con hielo y agua, soda u otra bebida. Es el vaso típico de los "tragos largos". La capacidad es de 8, 10 0 12 onzas aproximadamente.

Vaso OLD-FASHIONED

Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. También se utiliza para tomar Whisky. Su capacidad es de unas 6 onzas y debido a la gran cantidad de cocteles en las rocas, es un vaso que no puede faltar en su bar.

Vaso COLLINS o ZOMBIE Es el vaso indispensable para los tragos largos. Mientras más alto sea el vaso, mejor. El diseño se estrecha por el centro. Su capacidad máxima oscila alrededor de las 10, 12 Y 14 onzas. Se usa para servir "Collins" y otros tragos refrescantes, asi como para jugos.

Vaso SOUR Se utiliza principalmente para los cocteles llamados "sour". Se trata de un vaso alargado que se utiliza con frecuencia en los Fizz. Tiene una capacidad que varía entre 5 y 6 onzas.

Copa GLOBO

Es el más versátil de todos los vasos. Aunque se utiliza más que nada para servir vino, también es útil para

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