Ceta para preparar pollo frito

ceta para preparar pollo frito

Esta es una receta típica del la comunidad norte americana, específicamente Afro americana ya que su creación tuvo lugar en New Orleáns (la capital del jazz)

La receta esta pensada para 3 personas de buen comer, ya que con 4 supremas le tocaría a cada una de ellas 5 porciones de pollo frito.

Ingredientes del pollo frito

4 supremas de pollo o en su defecto 1 pollo trozado (según la cantidad de comensales, varia la cantidad de pollo)

3 tazas de harina de trigo cuatro ceros (0000)

Sal

Manteca

2 Huevos

Aceite de Oliva

Leche

Preparación de la masa

Comenzaremos Vertiendo las 3 tazas de harina en un Bool o plato hondo

Una vez echado los 3 tazones de harina procederemos incluyendo de forma uniforme la sal (a gusto)

Revolvemos con fuerza la harina y la sal, así podremos hacer una especie de fusión entre las 2.

Una vez mezclada la sal con la harina, tomamos otro plato y batimos 2 huevos (batimos de forma rápida), incluimos los huevos en la mezcla y comenzamos a revolver con un tenedor la masa.

Cuando la harina se puso espesa a causa de los huevos echaremos la leche (aproximadamente 3 tazas de leche), batimos fuertemente hasta que la masa tenga una consistencia fina y no tan espesa.

Calentamos un poco de manteca, la incluimos en la masa y revolvemos la mezcla hasta que la manteca se una a ella.

Cocción del pollo frito

Una vez que hemos lavado el pollo podremos pasarlo por la mezcla, cada porción de pollo la iremos rebozando con la maza.

Pasamos una porción de pollo por la maza ya preparada y dejamos que caigan los sobrantes

Con el aceite previamente caliente, añadimos la porción de pollo y así las subsiguientes.

Tendremos que ir moderando el fuego, de forma que se cocine por dentro y se dore por fuera, el pollo esta listo una vez que la Maza se torne de color marrón crocante.

Una vez que estén listos tendremos que pasar el pollo frito por algunas servilletas de papel para extraer su excedente de grasa y aceite.

Se pueden disfrutar fríos o calientes, una vez pasados por papel se podrán comer.

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