Chocolatera FLor De Birongo

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZULA

MINISTERIO DE PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U. E. N. JOSÉ ANTONIO PÁEZ

CURIEPE –MORÓN- EDO: MIRANDA

Profesora:

Xiomara Arenas.

Integrantes:

García Leovel

Moya Greimary

Muñoz Raisbelys

Junio, 2013

NOMBRE DE LA EMPRESA

Asociación Civil Chocolate La Flor de Birongo Choflobir

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

La Asociación Civil Choflobir tiene su sede en el sector Los García, Birongo, a 20 km de Higuerote, capital del municipio Brión del estado Miranda, y a 100 km de Caracas.

HISTORIA

Esta pequeña industria, orgullo de Birongo tiene apenas 10años funcionando y de allí salen unos de los mejores chocolates venezolanos.

Es una asociación civil con más de 11 años de fundada.

Su origen se vincula al Programa de Desarrollo Comunitario de Fundación Empresas Polar.

Fue fundada en el año 2001, pero anteriormente en el año 1998 elaboraban el chocolate fuera de la empresa en casa de Lupersia Blanco, donde utilizaban un calderito.

El 28 de agosto del 2002 se comenzó a elaborar el chocolate en la empresa.

Cuando empezaron a trabajar en casa de Lupersia Blanco, de un kilogramo de cacao, de ese hijo de cacao, sacaban 700 gramos de pasta de cacao. De esa porción de pasta se sacaban 1200 tabletas de chocolate.

El 29 de agosto abre las puertas con diferentes áreas con diferentes máquinas.

ÁREAS DE LA EMPRESA

-El Almacén de la materia prima

-La sala 1 para Molienda, Mezclado, Refinado y Conchado

-Sala 2 para el Temperado

-La sala 2 para el Moldeado

-La Sala 3 para Empacado de Productos Terminados

GENERACIÓN DE EMPLEOS

19 Socios directos. En estos momentos quedan 11.

32 Indirectos.

Pueden ser 60 en total aproximadamente.

PROCESO DE PRODUCCIÓN

¿Cómo se cosecha el cacao?

El cacao debe estar fermentado maduro, está bien, si esta morado no porque no sale el cacao. No se puede ligar el que está negro con el blanco.

¿Cómo es el acopio del cacao?

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