Comercializacion De Peces

 Comercialización

Aunque existen algunas experiencias de comercialización directa entre productor y consumidor, generalmente el productor de cachama no vende directamente al consumidor, sino más bien a un intermediario quién podrá colocarla al consumidor o a un segundo intermediario. En Venezuela, la mayoría de las veces, este intermediario es el llamado “cavero”, quien efectúa un proceso básico de eviscerado, enhielado y puesta en el mercado. Los intermediarios afectan canales de mercadeo y rentabilidad de los granjeros, debido a que el transporte se realiza generalmente en muy malas condiciones sanitarias y de estiba, lo que deteriora la calidad del producto, además de que lo pagan a muy bajo precio, ante necesidad económica y deficiencias logísticas en la preservación del producto, lo cual les obliga a salir con premura de los peces.

La comercialización de cachama pequeña se presenta como una estrategia interesante de producción, pudiéndose manejar hasta tres ciclos de producción por año (implementando preengordes), lo que además genera flujo de caja en menor tiempo. El ama de casa prefiere, en algunos casos, comprar varios peces pequeños en vez de uno grande, para así ofrecer un animal a cada persona del grupo familiar o porque, por limitaciones económicas, no puede adquirir animales de gran talla.

En cuanto a la tilapia, existe una experiencia interesante en la cual 4 granjas se unieron para colocar su producto y conformaron un grupo de comercialización para surtir los supermercados e hipermercados. Parte de su producción es comercializada en el entorno de cada granja y en algunos casos el producto es transportado vivo.

Si se atienden estos problemas de distribución y comercialización, la acuicultura puede suplir con gran calidad, pues el mal manejo postcaptura es otra desventaja de la pesca extractiva a la que se suman el incremento de desequilibrios ecológicos, sobrepesca y presencia de agrotóxicos, que hacen vulnerable la sustentabilidad de la oferta de la fauna íctica del medio natural.

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