Como es la nueva Investigacion de mercados
Enviado por Jhojan Ayala • 20 de Noviembre de 2017 • Tarea • 4.349 Palabras (18 Páginas) • 219 Visitas
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS: RESTAURANTES Y ASADEROS DE CUY[pic 1][pic 2]
STIVEN ALEXANDER ALMEIDA BURBANO
SOFIA APRAEZ JURADO
LEYDI TATIANA DERAZO CORAL
KAREN DANIELA FLORES LUCERO
MAIRA ALEJANDRA GILON NOGUERA
PAOLA ANDREA NARVAEZ BENAVIDES
UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE COMERCIO INTERNACIONAL
SAN JUAN DE PASTO
2017
INVESTIGACION DE MERCADOS: RESTAURANTES Y ASADEROS DE CUY[pic 3][pic 4]
STIVEN ALEXANDER ALMEIDA BURBANO
SOFIA APRAEZ JURADO
LEYDI TATIANA DERAZO CORAL
KAREN DANIELA FLORES LUCERO
MAIRA ALEJANDRA GILON NOGUERA
PAOLA ANDREA NARVAEZ BENAVIDES
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Asignatura
IVAN MARTINEZ
Docente
UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE COMERCIO INTERNACIONAL
SAN JUAN DE PASTO
2017
INTRODUCCIÓN
En el presente estudio de investigación se realizó una evaluación general sobre las diferentes características y particularidades que según propietarios de los establecimientos de venta de cuy en la ciudad de San Juan de Pasto cumplen, con el fin de identificar patrones comunes entre la población objeto de estudio, así, dependiendo de la veracidad y capacidad de predicción de los resultados poder posteriormente darles su respectiva utilización, y si es posible aplicar las conclusiones a objetos más globales, generalizar las conclusiones de la investigación realizada a la totalidad de la población, también puede ser de uso para los potenciales propietarios, individuos que quieren formar parte activa de este mercado teniendo una idea más clara a cerca de costos, temporadas altas, y técnicas necesarias a la hora de realizar la compra de su producto y proveedores, lo anterior además de beneficiar y facilitar procesos de creación de empresa o de correcto funcionamiento a los posibles propietarios, tendrá un efecto positivo en cuanto a la satisfacción de las necesidades y requerimientos de los consumidores cada vez más exigentes.
Ya que es un sector con muchas limitaciones, en cuanto a demografía y avances técnicos, estudios como este nos ayudan a tener un panorama con mayor amplitud y claridad sobre el perfil de los establecimientos y de los propietarios de los establecimientos ya mencionados.
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
- IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
- OBJETIVO GENERAL
2.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- POBLACIÓN OBJETO DE ESTUDIO
- SISTEMA DE RECOLECCION DE INFORMACION
- ANALISIS DE DATOS
5.1. ANALISIS UNIVARIADO
CONCLUSIONES
ANEXO
- ENCUESTA
- IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
El cuy es un producto regional plato típico del departamento de Nariño por ende el mercado de los restaurantes asaderos de cuyes es muy propio de nuestra región y cultura nariñense, es común también en este mercado el excesivo uso de los conocimientos empíricos a la hora de emprender y más aún si se trata de una actividad tan autóctona como esta, por lo tanto, se subestiman o se ignora la importancia y relevancia a prácticas tan importantes como lo es una apropiada investigación de mercados.
Así a problemática se centra en la identificación de la situación actual de los restaurantes asaderos de cuyes en la ciudad de San Juan de Pasto, debido a que el cuy es un producto que se consume principalmente en Nariño y su consumo frente a otros productos cárnicos se ve reducido es causa para que la supervisión por parte de entidades reguladoras sea menor.
En el departamento las conformaciones legales de empresas productoras de cuy relativamente son escasas y los restaurantes asaderos de cuyes también, teniendo en cuenta que la conformación legal de estos se da en su mayoría en la ciudad de San Juan de Pasto analizarlos en este contexto da una mirada global del sector en temas de calidad, supervisión e inocuidad frente al cuy desde el proceso de crianza hasta su comercialización.
Así el presente estudio pretende dar una pauta clave que lleve a armonizar y regular el sector productivo del cuy.
- OBJETIVO GENERAL
Conocer la situación actual de los restaurantes asaderos de cuyes en la ciudad de San Juan de Pasto.
2.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Conocer el tratamiento general del cuy para su comercialización.
- Evaluar el conocimiento general del propietario o administrador frente al manejo de un restaurante asadero de cuy.
- Identificar los puntos clave sobre la comercialización del producto cuy.
- Analizar el perfil de los restaurantes asaderos de cuyes.
- POBLACIÓN OBJETO DE ESTUDIO
Debido a que la población objeto de estudio de la presente investigación son los restaurantes asaderos de cuyes, se tuvo en cuenta el listado proporcionado por directorios telefónicos, paginas turísticas y redes sociales, para un total de 17 restaurantes distribuidos en diferentes lugares de la ciudad de San Juan de Pasto.
- SISTEMA DE RECOLECCIÓN DE INFORMACION
El sistema de recolección de la información que se aplicará para llevar a cabo la investigación que se propone será la encuesta estructurada, ya que se debe recoger información en forma directa, esta fuente constituye básicamente el punto de partida del trabajo de campo de acuerdo a las necesidades y exigencias de la investigación.
Las encuestas estructuradas: Este instrumento será útil para la recopilación de datos por medio de un formulario que consta de un formato estructurado con un números de preguntas específicas cerradas, de múltiple elección donde el encuestado tiene la libertad de elegir la respuesta que desee y preguntas abiertas las cuales son dirigidas a una muestra representativa del conjunto total de la población con el fin de conocer características, ideas y hechos específicos acerca del problema y los datos puedan ser cuantificado y analizados.
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