Conceptos

Alimentación: conjunto de procesos biológicos, psicológicos, y sociológicos relacionados con la ingestión alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita.

Alimentación correcta: a la dieta que de acuerdo con los conocimientos reconocidos en la materia, cumple con las necesidades especificas de las diferentes etapas de la vida.

Alimento: a los que son órganos, tejidos o secreciones que contienen cantidades apreciables de nutrimentos biodisponibles.

Platillo: a la combinación de alimentos que dan como resultado nuevos sabores o texturas que los alcanzados al preparar los alimentos en forma individual en lo que al sabor, textura y aporte nutrimental se refiere.

Dieta: conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada dia.

Dieta correcta: a lo que cumple con las siguientes características, completas, equilibradas, inocuas, suficientes, variadas y adecuadas.

Hábitos alimentarios: conjunto de conductas adquiridas por un individuo, por la repetición de actos en cuanto a la selección, la preparación, y el consumo de los alimentos.

Orientación alimentaria: conjunto de acciones que proporcionan información básica, científicamente validada y sistematizada.

Educación para la salud: procesos permanentes de enseñanza y apendizaje que permiten, mediante el intercambio y análisis de información, desarrollar habilidades y cambiar actitudes.

Comunicación educativa: proceso basado en el desarrollo de esquemas novedosos y creativos de comunicación que se sustenta en técnicas de mercadotecnia social.

Personal calificado: a los nutriólogos y dietistas que cuenten con 3 años de experiencia en el campo de la orientación alimentaria o personal de la salud.

Personal capacitado: al que fue preparado por personal calificado, que cuenta con los conocimientos y habilidades para la orientación alimentaria con certificación vigente.

Participación social: proceso que permite involucrar a la población, a las autoridades locales, a las instituciones públicas y a los sectores social y privado en la planeación.

Promoción de la salud: proceso que permite fortalecer los conocimientos, aptitudes y actitudes de las personas para participar en el cuidado de su salud.

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