Conservacion De Granos

Conservacion de granos

El principio del almacenamiento es guardar los granos secos, sanos y limpios. Para esto, la consigna básica y válida para todo tipo de almacenamiento, es la de mantener los granos ”vivos”, con el menor daño posible. Cuando los granos se guardan sin alteraciones físicas y fisiológicas mantienen todos los sistemas

propios de autodefensa y se conservan mejor durante el almacenamiento. Son tan importantes las características y condiciones de los granos al entrar

al sistema, como la tecnología de postcosecha en sí misma. Todo grano dañado, roto o alterado en su constitución física es propenso a un mayor riesgo de deterioro. El mismo problema se presenta cuando se guardan granos sucios (tierra, impurezas, etc.). Estas deficiencias favorecen el ataque de hongos,

bacterias, insectos y ácaros.

Métodos de almacenamientos:

El principio de un buen almacenamiento y conservación de granos y semillas es el

empleo de bodegas secas, limpias y libres de plagas; donde se almacenen granos o

semillas secos, enteros, sanos y sin impurezas.

Independientemente del tipo de almacén o de recipiente que se utilice, el producto

almacenado debe mantenerse fresco, seco y protegido de insectos, pájaros, hongos y

roedores. En México, algunos de los métodos de

almacenamiento de mayor uso son:

almacenamiento en sacos:

Los sacos se hacen de yute, henequén, fibras

locales y sintéticas. Son relativamente costosos, tienen poca duración, su

manipulación es lenta y no proporcionan buena protección contra la humedad,

insectos y roedores. Su rotura ocasiona pérdidas del producto almacenado y facilita

la infestación por plagas.

No obstante su manejo es fácil, permiten la circulación del aire cuando se colocan apropiadamente y pueden almacenarse en la casa del agricultor, sin requerir áreas

especiales. Antes de utilizarse, los costales deben limpiarse perfectamente, exponerse al sol y asegurarse de que no estén rotos.

Los productos ensacados deben inspeccionarse al menos cada dos semanas, introduciendo la mano a su interior para revisar el calentamiento del grano o la

semilla, el cambio en olor o de color, así como la presencia de insectos. Si algún problema de este tipo se presenta, el grano debe vaciarse de nuevo, limpiarlo,

secarlo y de ser necesario tratarlo con productos especiales.

Los sacos deben estibarse sobre plataformas de metal, madera o de ladrillos, evitando con ello el contacto directo con el suelo. Debe dejarse una separación con relación a las paredes del almacén.

Almacenamiento a granel

El almacenamiento a granel es una práctica común.

Este método tiene la ventaja que es mecanizable,

aunado a que la manipulación de granos y semillas es

rápida. Por el contrario, la posibilidad de ataque por

roedores aumenta y hay poca protección contra la

reinfestación

Almacenamiento hermético

Consiste en almacenar el producto en recipientes que evitan la entrada de aire y humedad al producto. En estas condiciones, la respiración de la semilla y de los

insectos (cuando los hay)

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