Contrata A Amigos

Cebiche de conchas negras:

Ingredientes:

6 docenas de conchas negras

1cebolla

½ cucharadita de pimienta molida

6 dientes de ajos pelados

½ atadito de cilandro

2 ajíes limo

16 limones

1 lechuga

¼ de kilo de sarandajas (tipo de frijol)

1/2 kilo de yuca

 Tamalitos verdes,una riquísima forma de saborear el choclo o maíz peruano. Ya sea servido como entrada, dentro del plato principal o como parte de un buffet criollo, esta delicia te estará tentando a través de cada pliegue de su “vestido de gala” natural. Se suele acompañar con salsa criolla y roseado con guiso de cabrito.

El chinguirito: (su nombre es de procedencia Lambayecana)

Ingredientes:

Agua de 4 cocos

2 tz. pisco

Preparación:

Mezclar el agua de coco con el pisco. Servir de preferencia en el coco.

o Cremolada de tamarindo:

Ingredientes:

½ kg. Tamarindo natural

1 ½ agua

100 gr. Azúcar

Preparación:

Quitar la cáscara del tamarindo. Remojar la fruta con 2 tz. De agua durante 20 minutos. Batir bien para que suelte toda su pulpa, luego licuar agregándole el resto de agua.

Colar bien, endulzar y poner a refrigerar hasta que forme escarcha. Servir espolvoreando canela molida.

Dulce de grosellas

4 tazas de grosellas

2 tazas de agua

3 tazas de azúcar

Rajas de canela

Preparación

1.

Se hierven las grosellas por unos minutos,se retiran del agua y se escurren. Se añade el azúcar al agua y se deja hervir hasta que comienze a espesar. Luego se agregan las grosellasy se continúa hirviendo hasta que las grosellas esten blandas y el almibar un poco espeso.

2.

Este postre se puede comer solo o echarle por encima al helado.

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