Cosecha Del Limon

Cosecha

La cosecha se hace a mano, usando guantes de algodón y de preferencia tijeras especiales para cortar el pedúnculo, teniendo especial cuidado en entresacar, sujetar, desprender y manipular el producto, a fin de reducir pérdidas. Los frutos no deben de recolectarse sin que estén mojados por la lluvia o por el rocío de la noche. La poda es necesaria para facilitar esta labor, procurando mantener lo más posible aparrado al árbol. Cuando se tiene frutos altos se debe utilizar una vara lo suficientemente larga para alcanzarlos, colocándole una cesta o recipiente en la punta para depositar el fruto. No debe moverse el árbol para que caiga la fruta, ya que de su presentación depende en gran medida el precio de venta. Deben cosecharse en un estado óptimo de madurez, dependiendo del mercado al cual será ofertado. Una vez cosechado, se limpia y se pone en javas dependiendo de las 25 calidades o se puede transportar a granel si se vende al por mayor, siempre y cuando se pueda reducir el daño a la cáscara para que sea bien visto por el comprador o consumidor. Para el caso de los frutos de exportación, los cuidados son más exigentes.

Transporte. Este puede ser interno o externo dependiendo de la ubicación de la planta de empacado.

Acopio. Depende si la planta de empaque es externa y la cantidad de productores que accedan a esta.

Reposo. Se debe dejar reposar el fruto entre 12 y 18 horas para disminuir el exceso de calor de la fruta recién llegada del campo, lo que evita el oscurecimiento de cáscara.

Vaciado. Se debe de hacer en la planta de acopio y existen dos tipos seco y en agua.

Calibrado Mecanico. Es seleccionado de forma mecánica el limón calibre 275, el cual por su tamaño no es adecuado para los mercados de exportación, es vendido para mercado nacional. En este paso también se eliminan contaminantes físicos (residuos vegetales, piedra, astillas demadera, etc.) que puedan acompañar al producto.

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