Crisis Alimentaria

Introducción

En el presente artículo analizaremos el impacto de la crisis en

los hábitos alimentarios de la población espa˜ nola, a qué perfiles

sociales afecta y qué consecuencias tiene. Nos preguntamos en qué

medida, en el actual contexto de crisis, el derecho a una alimentación

sana y saludable está plenamente garantizado.

Crisis y derecho a la alimentación

El derecho a la alimentación supone el derecho a todos los elementos

nutritivos que una persona necesita para vivir una vida

sana y activa, y a los medios para tener acceso a ellos1. La crisis

aumenta la inseguridad alimentaria, es decir, las situaciones en

que las personas no consumen lo suficiente para desarrollar una

∗ Autor para correspondencia.

Correo electrónico: josepmaria.antentas@uab.cat (J.M. Antentas).

vida activa y sana2. La inseguridad alimentaria es un fenómeno en

ascenso, asociada a casos de subnutrición (insuficiente ingesta de

alimentos para satisfacer las necesidades de energía alimentaria),

de malnutrición (desequilibrio por deficiencia o exceso de energía y

nutrientes ingeridos) e incluso de desnutrición (como consecuencia

de la falta de ingesta de proteínas, calorías, energía y micronutrientes).

Los grupos más proclives a verse sumidos en la inseguridad alimentaria

son aquellos que dedican una mayor proporción de sus

ingresos a la comida3,4. Las dificultades para cubrir las necesidades

alimentarias se han disparado a raíz de la crisis. La Federación de

Bancos de Alimentos5 calcula haber repartido en 2012 unos 120

millones de kilos de comida, un 20% más que el a˜no anterior, a un

total de 1,5 millones de personas, mientras que en 2007 la cifra

de beneficiarios era de 700.000. Cáritas6 se˜nala que el número de

personas atendidas ha pasado de 370.251 en 2007 a 1.015.276 en

2011. La demanda de ayuda económica para costear la comida es la

más solicitada. Un 4% del total de la población espa˜nola carece de

recursos para hacer frente a su alimentación básica diaria7.

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