Cultivo De La Yuca

1. CLASIFICACION TAXONOMICA

*REINO: PLANTA

*DIVISIÓN: MACROPHILLOPHITA

*SUB-DIVISIÓN: MAGNOLIOFITINA

*CLASE: MAGNOLIATAE

*ORDEN: EUFHORBIALES

*FAMILIA: EUFHORBIACEAE

*GÉNERO: MANIHOT

*ESPECIE: ESCULENTA

*NOMBRE EN INGLES: YUCCA

*SINONIMO: MANDIOCA

2. DESCRIPCION DE LA PLANTA:

LA YUCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) ES UNA PLANTA PERENNE LEÑOSA, SU TALLO ES CILÍNDRICO FORMADO POR NUDOS (PUNTO EN EL QUE LA HOJA SE UNE AL TALLO) Y ENTRENUDOS (PORCIÓN DEL TALLO ENTRE DOS NUDOS). EL DIÁMETRO OSCILA ENTRE DE 2 Y 6 CENTÍMETROS Y LA ALTURA ENTRE 1 Y 3 METROS, APROXIMADAMENTE. SE PUEDE MULTIPLICAR MEJOR EN FORMA VEGETATIVA, POR LO TANTO LOS TALLOS SON IMPORTANTES PUES CUANDO ESTÁN MADUROS SE CORTAN EN ESTACAS DE 7 A 30 CENTÍMETROS DE LONGITUD CON LOS CUALES SE PROPAGA LA PLANTA. LAS HOJAS SON LARGAS, GRUESAS, RÍGIDAS, ENSIFORMES Y LAS PRODUCIDAS EN LOS PRIMEROS 3 A 4 MESES DE VIDA DE LA PLANTA SON MÁS GRANDES. SUS FLORES SON PEQUEÑAS Y SENCILLAS (NO PRESENTAN NI CÁLIZ NI COROLA), UNISEXUALES (MASCULINAS Y FEMENINAS EN UNA MISMA PLANTA) Y LA POLINIZACIÓN CRUZADA ES REALIZADA POR LA ACCIÓN DE LOS INSECTOS. LA RAÍZ ES UN TUBÉRCULO ALARGADO, TIENE UNA CORTEZA EXTERNA QUE ES PARDUZCA DE ASPECTO LEÑOSO Y UNA INTERNA QUE ES DE COLOR BLANCO O ROSADO; SUFREN UN RÁPIDO DETERIORO FISIOLÓGICO DESPUÉS DE QUE SON COSECHADAS. LA PULPA ES LA PARTE UTILIZABLE DE LA RAÍZ EN DONDE SE ALMACENA EL ALMIDÓN, POR LO CUAL ES LO QUE HA TENIDO MAYOR VALOR ECONÓMICO Y CORRESPONDE AL 80% DEL PESO FRESCO DE LA RAÍZ.

3. CONDICIONES AGROECOLOGICAS ADECUADAS PARA EL CULTIVO:

*CLIMA:

LOS RENDIMIENTOS MÁXIMOS SE OBTIENEN EN UN RANGO DE TEMPERATURA ENTRE 25-29º C, SIEMPRE QUE HAYA HUMEDAD DISPONIBLE SUFICIENTE EN EL PERIODO DE CRECIMIENTO. AUNQUE PUEDE TOLERAR EL RANGO 16-38º C. POR DEBAJO DE LOS 16º C EL CRECIMIENTO SE DETIENE. POR ESTE MOTIVO EN LOS CLIMAS TROPICALES-HÚMEDOS SE ALCANZAN ALTAS PRODUCTIVIDADES, MIENTRAS QUE EN OTRAS REGIONES SUBTROPICALES, AL DESCENDER DE LOS 16º C SE PARALIZA EL CRECIMIENTO. CONFORME LA TEMPERATURA DISMINUYE EL DESARROLLO DEL ÁREA FOLIAR SE HACE MÁS LENTO, Y EL TAMAÑO DE LAS HOJAS MÁS PEQUEÑO.

*SUELO:

NO ES UN CULTIVO EXIGENTE EN CUANTO A SUELO, SE DA DESDE EN SUELOS MUY POBRES EN ELEMENTOS NUTRITIVOS HASTA EN AQUELLOS CON UNA ALTA FERTILIDAD. PREFERIBLEMENTE LOS SUELOS HAN DE TENER UN PH LIGERAMENTE ÁCIDO, ENTRE 6 Y 7, CON UNA CIERTA CANTIDAD DE MATERIA ORGÁNICA Y HAN DE SER SUELTOS, POROSOS Y FRIABLES, EVITANDO SUELOS CON EXCESOS DE AGUA O DESÉRTICOS.

ES CONVENIENTE CONTROLAR LA EROSIÓN DE LOS SUELOS ARENOSOS DE SABANA EXPUESTOS A EROSIÓN EÓLICA, EN LOS QUE DEBE REALIZARSE EL CULTIVO EN FRANJAS ALTERNADAS CON PASTOS NATURALES O ARTIFICIALES.

4. MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO:

*PREPARACION DEL SUELO:

SE REALIZARÁN DOS PASES DE RASTRA PESADA, EN CRUZ Y UN PASE DE RASTRA LIGERA, EN SUELOS DE SABANA, CUBIERTOS DE PASTOS NATURALES, FRANCOS O FRANCO ARENOSOS. EN SUELOS DE PH ÁCIDO, POR DEBAJO DE 5, TRAS LA LABOR ANTERIOR SE APLICARÁ 1 TM DE CAL VIVA POR HECTÁREA. SI SE APLICA CARBONATO DE CALCIO, NO SE PODRÁ REALIZAR LA PLANTACIÓN HASTA 1-2 MESES DESPUÉS. EN SUELOS FRANCOS O FRANCO-ARCILLOSO-LIMOSOS O ÁCIDOS, SE LLEVARÁ A CABO UN PASE DE ARADO INTEGRAL O DE TIRO, SEGUIDO DEL ENCALADO Y DE DOS RASTREOS LIVIANOS, O COMO ALTERNATIVA, DOS PASES DE RASTRA PESADA SEGUIDOS DE DOS PASES DE RASTRA LIVIANA.

*SEMILLAS:

LA PROPAGACIÓN DE LA YUCA ES VEGETATIVA POR TROZOS DE TALLOS O CANGRES Y SE UTILIZAN 12.500 POR HA. ESTA SE DEBE SEMBRAR CON UN ÁNGULO DE INCLINACIÓN DE 45°C Y NO ACOSTADA, SU TAMAÑO IDEAL ES DE 20 CM. LOGRANDO QUE TENGA POR LO MENOS CINCO YEMAS, EL DIÁMETRO DE 1.5 A 2 CM. (MONEDA DE 20 PESOS) Y EL CORAZÓN 0.75 CMS. (MONEDA DE 10 PESOS). LA RENOVACIÓN DEL MATERIAL A SEMBRAR SE REALIZA CADA 2 A 3 AÑOS, DEPENDIENDO DE LA SANIDAD DEL CULTIVO. ESTA SE DEBE CONSERVAR CON RAÍCES Y PARADA CON EL FIN DE INHIBIR LAS YEMAS, ES IMPORTANTE SABER QUE LA MEJOR SEMILLA ES LA QUE SE SACA DEL TALLO PRINCIPAL Y NO DE LAS RAMIFICACIONES DEL TALLO PRINCIPAL SE CORTA 10 CM. DE ARRIBA HACIA ABAJO Y EN EL OTRO EXTREMO 15 CM. DE ABAJO HACIA ARRIBA OBTENIENDO ASÍ LA ESTACA IDEAL PARA OBTENER SEMILLA. LA SEMILLA SE SIEMBRA MÁXIMO 15 A 20 DÍAS DE CORTADA.

*SIEMBRA:

USUALMENTE SE SUELE PRACTICAR DOS TIPOS DE SISTEMAS DE SIEMBRA EN EL CULTIVO DE LA YUCA:

EL TRADICIONAL (O MANUAL) Y EL MECANIZADO. EL PRIMERO ES SIMILAR AL PRACTICADO DURANTE LOS ÚLTIMOS 2.000 AÑOS Y LO REALIZAN LOS PEQUEÑOS AGRICULTORES. LAS ESTACAS SE ENTIERRAN DE 5 A 10 CENTÍMETROS DE LOS 20 QUE TIENEN EN PROMEDIO, POR LO GENERAL SE PLANTA EN POSICIÓN VERTICAL, PROCURANDO QUE UN BUEN NÚMERO DE YEMAS QUEDE DEBAJO DEL SUELO Y, PARA ESTA TAREA, SE REQUIERE ENTRE 6 A 8 JORNALES POR HECTÁREA/DÍA. EL SISTEMA MECANIZADO DE SIEMBRA LO REALIZAN LOS PRODUCTORES A GRAN ESCALA CON EXTENSAS PLANTACIONES DEL CULTIVO.

LA PROFUNDIDAD DE SIEMBRA ES ENTRE 5 Y 8 CENTÍMETROS EN POSICIÓN HORIZONTAL Y LAS MÁQUINAS SEMBRADORAS SON MANEJADAS POR DOS OPERARIOS (ALIMENTADORES) Y EL TRACTORISTA

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