DIEZ MANDAMIENTOS DE COCINA

DIEZ MANDAMIENTOS DE COCINA

1. Al hacer uso del Laboratorio de Cocina, es obligatorio portar el uniforme de cocina completo. El uniforme consta de :

1. Filipina Institucional
2. Pantalón  mascota
3. Mandil blanco
4. Pico institucional
5. Calcetas o calcetines negros
6. Zapatos cerrados negros  con suela antiderrapante.
7. Malla o red
8. Toca

1. Para ingresar a un laboratorio de cocina los alumnos  deberán  de presentarse :

MUJERES: uñas cortas y sin esmalte, sin maquillaje, cabello recogido, sin joyería (aretes pulseras, cadenas, anillos).

HOMBRES: uñas cortas y sin esmalte, sin maquillaje, cabello corto, sin joyería (aretes pulseras, cadenas, anillos) y rasurados.

1. En todo momento, los estudiantes que se encuentren dentro de un laboratorio de cocina, deben de guardar un comportamiento adecuado  al lugar de trabajo, mostrando respeto por sus compañeros, así como al Chef que se encuentre a cargo del grupo.

1. No se deben de colocar  los cuchillos u otros utensilios con filo en una tarja llena de agua, porque no se ven y alguien podría meter las manos en el agua y lastimarse seriamente.

1. Los cuchillos deben de estar bien afilados, un cuchillo sin filo es más peligroso que uno que está bien afilado.

1. Nunca se debe de arrojar agua a un fuego que se prenda en la cocina, porque el fuego podría hacerse más grande. Si no se  tiene un extinguidor a la mano, se debe de espolvorear abundante polvo de hornear o harina.

1. Nunca ponga se debe de colocar comida cocinada en una tabla de cortar sin lavar y en la cual se ha puesto comida cruda.

1. Nunca se debe dejar  caer agua a una sartén u olla que tenga aceite caliente. El agua podría hacer que el aceite salte y se puede prender en fuego lastimando a alguien.

1. Siempre se deben de poner  los mangos de las sartenes u ollas hacia la parte de adentro de la estufa. De esta forma nadie se va chocar contra  contra los mangos de las sartenes u ollas y volteara su contenido causando un accidente.

1. Antes de salir del laboratorio de cocina se debe de verificar que: el horno, las hornillas, estén apagados y la llave general de gas cerrada, así como verificar también que cualquier otro aparato eléctrico que se haya utilizado, se encuentre también desconectado.

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