Definición y Sistematización del proceso de Exportación de la Cadena de Valor del Ajonjolí a Estados Unidos..

Definición y Sistematización del proceso de Exportación de la Cadena de Valor del Ajonjolí a Estados Unidos.

Introducción

Objetivo general

Determinar el sistema del proceso de exportación de la cadena de valor del ajonjolí a Estados Unidos.

Objetivos específicos

• Determinar las características de las semillas de ajonjolí que requiere el mercado estadounidense.
• Describir el mercado meta de las semillas de ajonjolí.        
• Identificar los precios de adquisición de las semillas de ajonjolí en el mercado internacional.
• Identificar los países que exportan las semillas de ajonjolí hacia el mercado norteamericano.
• Describir los requerimientos de importación  del mercado estadounidense.
• Describir el proceso de documentación para la exportación.
• Describir los documentos que se utilizan en el comercio internacional y qué informaciones específicas deben incluirse para completar los documentos correctamente.

Justificación

Este estudio se realiza debido a la necesidad que tienen los productores de ajonjolí de la zona sur, Choluteca y Valle

Antecedentes históricos

El ajonjolí es un cultivo muy antiguo. Se conoce desde dos siglos antes de Cristo. Según los registros el ajonjolí es originario de África Central (su origen exacto no se ha determinado). Este cultivo es uno de los más antiguos cultivados en la India y África. Se cultivó por miles de años en los países entre Éufrates y Tigris. También se propago a la China, Japón y países del mediterráneo. Los esclavos del África trajeron a América las semillas de ajonjolí. Estas fueron cultivadas en el sur de Norte América donde se utilizó para el condimento de comida y mejorar el sabor de las comidas africanas. En estos días es un condimento esencial en los Estados Unidos y Europa.  

Las principales áreas de cultivo están en India, China, Ecuador, Honduras, Nicaragua y México. También se cultiva extensivamente en Egipto. De acuerdo a los botánicos, el Sésamo crece muy bien en climas tropicales, pero al mismo tiempo se da en regiones templadas el  ajonjolí tiene sabor a nuez, se cosecha en el mes de septiembre, disponible en octubre, presentaciones: natural y descortezado, usos: producción de aceites, panadería e industria de golosinas. De acuerdo a la demanda de productos orgánicos los productores producen el "ajonjolí orgánico". Para poder ser clasificado como orgánico, la parcela en la cual se va a sembrar la planta, debe tener como mínimo 3 años sin aplicaciones de agroquímicos. También los proceso de producción y mercadeo deben ser asesorados y regulados por instituciones con experiencia y reconocimiento. En muchos países se ha aceptado el ajonjolí orgánico, como ejemplo en El Salvador, donde se le ha visto un sobreprecio del 75% sobre el convencional.

Se ha iniciado la ejecución del proyecto “Desarrollo de oportunidades comerciales y mejoramiento de la eficiencia y rentabilidad de la cadena de producción de ajonjolí en los departamentos de valle y Choluteca” en alianza con la Fundación para el Desarrollo Empresarial Rural (FUNDER). En este sentido DICTA desarrollara el componente de investigación que consiste en la validación de 5 materiales que permitan introducir cultivos que presenten condiciones de alto rendimiento y contenido aceitero, así como buena calidad industrial.

Descripción del producto

El ajonjolí “Sesamun indicum” es una planta de cultivo anual, cuyo ciclo vegetativo puede variar entre 80 y 130 días dependiendo de la variedad, condiciones ecológicas y edáficas. La altura de la planta se encuentra entre 0.75 y 3 metros.  

El fruto es una cápsula de 2 a 5 cm de largo con 15 a 25 semillas las cuales son aplanadas, pequeñas, blancas, grises o negras en su exterior dependiendo de la variedad cultivada. La semilla de ajonjolí es clasificada como semilla oleaginosa, su contenido de aceite varía entre el 40 y el 50 por ciento. El mayor uso del ajonjolí a nivel internacional se dirige a la producción de aceite; sin embargo, también existe una demanda de semilla que es utilizada en la industria alimenticia.

Países exportadores de ajonjolí  hacia Estados Unidos

Países Proveedores al Mercado Americano expresado en Miles de Dólares (x 1,000)
  

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