Diagnóstico Del área De RRHH

CAPITULO II

2. DIAGNOSTICO DE LA GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS DE LA EMPRESA EMSERSO LTDA.

En este capítulo, se presenta el diagnóstico general organizacional de Emserso Ltda., así como la actual gestión de recursos humanos que se está llevando a ca-bo, con el objetivo de conocer las características de la actual situación de la em-presa. Específicamente, se realiza un análisis de la estrategia organizacional de la empresa, las características de las personas, la tecnología utilizada en el área de recursos humanos; en el caso puntual, para la detección de las falencias en la gestión de recursos humanos se realizó un estudio de causas, aplicando cuestio-narios al personal.

De acuerdo al diagnóstico realizado, en el capítulo siguiente se realiza la propuesta para dar una solución integral a las falencias identificadas.

2.1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

Desde sus inicios en Octubre de 1979, esta compañía apostó por elevar cada vez más sus exigencias en lo que respecta a la calidad de sus servicios. Demostró su capacidad durante la construcción del gasoducto a Puerto Suárez, llegando a atender a 4000 personas diarias, 2500 en este proyecto y 1500 en otros 20 cam-pamentos, entre pozos de perforación y plantas. Durante esta etapa incrementó su personal hasta llegar a 700 personas de las 14 con las que empezó.

Igualmente, es de notar que no sólo se está brindando el servicio de catering en los campamentos, pues en el proceso de diversificación esta empresa incursionó con éxito en la prestación de servicios médicos y fumigación.

Responder a las exigencias de la industria petrolera en lo que respecta a los servicios de catering en los campos, es una labor en la cual se ha especializado EMSERSO, fortaleciendo un liderazgo indiscutible en este sector. El esfuerzo de esta compañía, traducido en calidad y seguridad, se ha visto coronado con certifi-caciones en ISO 9001:2000, OSHA 18000 y ISO 14000 , que le otorgó la presti-giosa firma TÜV Rheinland.

2.2. DIAGNÓSTICO GENERAL DE LA EMPRESA

2.2.1. Estrategia empresarial

2.2.1.1. Misión

Emserso Ltda. está dedicada a los servicios de catering y se propone satisfacer las necesidades de nuestros clientes, a través de un servicio de calidad; con el compromiso de todo el personal, manteniendo y mejorando nuestras relaciones con la comunidad y protegiendo el medio ambiente.

2.2.1.2. Visión

La visión de la empresa Emserso, es la de ser la empresa líder en servicios de catering en Bolivia, mejorando continuamente la calidad, preservando el medio ambiente, la salud ocupacional y la seguridad laboral.

2.2.1.3. Política del sistema de gestión de calidad

Emserso Ltda. propone mejorar continuamente su sistema de Gestión de Calidad, con la finalidad de superar las expectativas del cliente respetando el marco legal y normativo de nuestro rubro y con el compromiso constante de la superación de trabajadores.

2.2.1.4. Propósitos

 Mantener un sistema de Gestión de Calidad de acuerdo a las normas del Sistema de Gestión de Calidad implantado eficientemente y avalado por un organismo certificador acreditado.

 Proporcionar satisfacción a los clientes mejorando continuamente la calidad de los servicios prestados.

 Cumplir planes de capacitación de personal.

2.2.1.5. Estructura Organizacional

La oficina central funciona en la ciudad de Santa Cruz, apoyada por un equipo capacitado entre ejecutivos y apoyo administrativo, tal como se muestra en el organigrama (ver Fig. 2.1), así como el nivel operativo que agrupa el mayor número de personas de la empresa (Fig. 2.2). La estructura orgánica de la empresa Emserso Ltda. es principalmente de tipo lineal-funcional, ya que existen en ella principios como: unidad de mando, la centralización de la autoridad y la disposición jerárquica escalar, así como la agrupación de cargos por áreas claramente identificadas. Así como se muestra en el organigrama.

Figura 2.1

Figura 2.2

2.2.1.6. Mercado de trabajo

La empresa ante su entorno de trabajo externo, es vista como una de las mejores empresas del rubro de catering en la atención de campamentos, liderazgo carac-terístico desde hace 32 años.

La calidad del servicio, siempre se ha constituido en la atracción principal para los clientes.

2.2.1.7. Mezcla comercial

Emserso Ltda., cuenta con la siguiente mezcla comercial.

Producto.-

La empresa cuenta con los siguientes servicios:

 Catering (Principal)

 Limpieza y mantenimiento de campamentos

 Servicios médicos

 Fumigación (control contra plagas)

Si bien la empresa cuenta con todos estos servicios, el presente trabajo pondrá especial atención al servicio alimenticio, área operativa denominado Catering.

Características del servicio

Catering (servicio de alimentación) consiste en ofrecer un servicio de restaurante en un lugar elegido por el cliente. Para ello, se encargan de suministrar los alimentos, el personal necesario (cocineros, camareros, etc.), así como soporte físico (vajilla, sillas, mesas, etc.). Lo que equivale a “generar” toda la “fábrica” para producir el servicio en el lugar que el cliente elija, aspecto que implica un abanico de posibilidades, desde un coffe-break a un almuerzo para un reducido número de invitados, a un banquete para muchos comensales. Asimismo este servicio puede tener dos características de presentación:

Buffet, que consiste a servir los alimentos ya sean fríos o calientes, presen-tándolos en forma decorativa y donde cada comensal compone su plato de acuerdo a la cantidad y gusto que desee.

La otra modalidad se circunscribe al alimento (plato) ya servido.

En la actualidad, este servicio está siendo ampliamente utilizado por un determi-nado sector del mercado como son las empresas petroleras, en sus diferentes campamentos (plantas, perforación y sísmica), por lo que la empresa denominó a éste como Catering de Campamento, por la especialidad del mismo, el cual abarca tres comidas principales: desayuno, almuerzo y cena, además de café de media noche y según al requerimiento del cliente, refrigerio y la siesta de la tarde. Para un mejor servicio, EMSERSO Ltda. ha clasificado el catering de campamento en tres tipos, denominados: Comedor A, Comedor B y Comedor C.

 Comedor “A”

El desayuno se sirve a la carta, poniéndose

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