Diario de campo: Proceso alimentario de la familia Ledezma Ayala

Diario de campo: Proceso alimentario de la familia Ledezma Ayala

Lunes 28 de noviembre

Desayuno

Alex me preparó un licuado de fresa, plátano, nuez, almendra y leche de soya. Las fresas, nueces, almendras y leche de soya la compramos en costco, los plátanos los compramos en una frutería que se encuentra por nuestra casa.

Comida

Me preparé una hamburguesa de beyond meat, es vegana, también la compramos en costco. Compramos gran parte de nuestra despensa en HEB; el pan, la mayonesa, los pepinillos, la mostaza, la lechuga hidropónica, los chiles en vinagre y la cátsup, los compramos ahí. En la frutería que está por nuestra casa compramos el jitomate y aguacate, casi siempre compramos 1 kilo de jitomate y 5 aguacates para la semana. También preparé papas fritas, pero las preparo en la freidora de aire, las papas las compró Alex en la frutería que está por nuestra casa, compró 3. Comí sola mientras veía una serie.

Cena

Alex y yo compramos gorditas de guisos que venden cerca de nuestra casa. Yo me comí dos de nopales con guacamole y Alex se comió tres; una de deshebrada, una de bistec en salsa verde y una de mole verde con pollo. Las comimos juntos en el comedor.

Reverso

Por lo general desayuno comida salada, pero no tenía mucha hambre.

Compramos muchas cosas en costco porque es más barato y también encuentro más opciones veganas que en otros lugares. Por lo general compramos mucho porque tenemos un refrigerador grande y muchas cosas las compramos congeladas. También compramos gran parte de nuestra despensa en HEB porque nos gusta que tienen mucha variedad y calidad. También encuentro muchas opciones veganas y productos que no encuentro en ningún otro lugar. Compro lechuga hidropónica porque me dura como un mes en el refrigerador y no acostumbro usar mucha, sólo le pongo a wraps, sándwiches y hamburguesas.

Martes 29 de noviembre

Desayuno

Me preparé un sándwich de jamón vegano, frijoles, mayonesa, lechuga, jitomate y aguacate. El pan lo compramos en HEB, es una hogaza grande de masa madre. En HEB tienen una rebanadora industrial y siempre lo rebanamos ahí.
Me tomé un licuado de fresa, plátano, nuez, almendra y leche de soya. Todo me lo comí mientras estaba en clases. Alex comió lo mismo, pero a él sí le puse jamón de pierna, se lo comió mientras trabajaba.

Comida

Alex compra comida casi todos los días en una comida corrida cerca de nuestra casa, a veces le pido comida de ahí, por lo general le pido tacos de guisos sin carne. Me comí 3 tacos, dos de frijoles con papa en salsa roja y uno de frijoles con nopales. Comimos juntos mientras veíamos The Office.

Cena

De cena me preparé avena con chía, nuez, almendra, leche de soya, canela y frutos rojos. Alex se preparó huevo con jamón y comió tacos. Yo me senté en la sala y él en el comedor.

Reverso

Una vez que probé los sándwiches con pan de masa madre nunca regresé al pan típico de sándwiches, es más caro y dura menos, pero su sabor no tiene comparación.
A Alex le gusta mucho la comida corrida donde la compra, tiene más opciones de comida corrida, pero siempre va al mismo lugar porque el sazón de la señora le gusta mucho. Me gusta mucho comer avena, tengo intestino irritable, entonces me cae muy bien y me hace sentir que estoy comiendo saludable.

Miércoles 30 de noviembre

Desayuno

Me preparé tofu revuelto con jitomate, cebolla y levadura nutricional, lo condimenté con cúrcuma, pimienta y sal. Lo comí con dos tortillas de harina. Tenía todos los ingredientes en mi refrigerador, el tofu lo compro en costco, los condimentos los tengo desde hace mucho, probablemente los compré en walmart y el jitomate y la cebolla los compro en la frutería por mi casa. Me hice el licuado de todos los días. Me lo comí durante mis clases.

Comida

Me preparé 3 wontons con 2 piezas de beyond chicken, que es pollo vegano. Los wontons los compro congelados en costco, son de tofu con vegetales. El pollo vegano también lo compro en cotsco. Alex y yo comimos juntos en el comedor, él compró comida corrida.

Cena

Cené sándwich de jamón vegano con una botellita de martinellis de jugo espumoso de manzana con frambuesa, las compramos en costco también. Alex se compró unos tacos de pastor que venden cerca de la casa. Yo cené primero mientras él se bañaba y después yo me estaba bañando cuando él fue a comprar los tacos.

Reverso: no me gusta mucho comer comida ya preparada, pero mi consumo es muy frecuente por la practicidad y el hambre. El tipo de comida que acostumbraba comer cambió drásticamente cuando me hice vegana, pero me siento mejor físicamente y emocionalmente desde que lo hice.

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