Dietas Para Diabeticos En Residencias Geriatricas

Residencia Geriátrica

Plan de alimentación para diabético

Lista diaria de alimentos

Aceite 30 cc

Carne 200 g

Cereales y derivados 20 g

Fruta 400 g

Hortalizas A 300 g

Hortalizas B 300 g

Hortalizas C 150 g

Huevo 1 unidad 3 veces por semana

Leche 200 cc

Mermelada diet 40 g

Pan o galletas 80 g

Quesos blancos y semiduros 100 g

Distribuciòn

Desayuno

Infusiones (café, te, mate) con edulcorante la cantidad que desee

Leche descremada 100 cc

Mermelada diet 2 cucharaditas

Pan francés 2 rebanadas o 6 galletas de agua

Queso tipo postre 50 g o 3 cucharas soperas de queso blanco

Colación 1 fruta de 100 g o 1 yogur descremado

Almuerzo

Aceite 15 cc

Caldo con pastinas 1 taza

Carne 200 g

Hortalizas A 300 g , Hortalizas B 150 g

Fruta 150 g

Merienda

Igual al desayuno

Cena

Aceite 15 cc

Caldo con pastina 1 taza

Hortalizas B 150 g, hortalizas C o pastas cocidas 150 g

Huevo 1 unidad 3 veces por semana

Residencia Geriátrica Plan de alimentación para diabético

ALIMENTOS PERMITIDOS

Bebidas

Agua mineral, agua potable, gaseosas diet, jugos con edulcorante

Caldo

Light o casero de verduras

Carnes

Ave, cerdo, cordero, pescado, vaca, cabrito

Condimentos

Ajo, alcaparra,anís,azafrán, canela, cáscara de limón, cáscvara de naranja, cebolla, cedrón , clavo de olor, comino,cúrcuma, estragón, hinojo, hongos, jengibre, laurel , limón, menta, mostaza, muérdago, nuez moscada, orégano, perejil, pimentón, pimienta, romero, sal común, salvia, tomillo, vainilla, vinagre, hierbas aromáticas

Edulcorantes artificiales

Aspartamo, stevia, sucralosa

Hortalizas A (consumo libre)

acelga,achicoria,apio,berro,berenjena,coliflor,escarola,espárragos,espinaca,lechuga,pepino,pimiento,repollo,tomate,zapallito,palmito,brócoli,repollito de bruselas,hinojo,rábano,rabanito,radicheta,rúcula,endivia

Hortalizas B(consumo moderado)

alcaucil,arvejasfrescas,cebolla,chauchas,nabo,puero,remolacha,zapallo,

calabaza,calabacín,zanahoria,champignones

Hortalizas C (consumo medido, 3 a 4 veces por semana)

batata,choclo,papa, este grupo es igual a arroz cocido, legumbres cocidfas, pastas cocidas, polenta cocida

Preparación: crudos o cocidos, en ensalada, salpicón,puré,hervidos,cocidos al vapor, horno,usando asaderas con rocío vegetal,en budines,souflés,rellenos,

Frutas A

mandarina,naranja,pomelo,limón,ananá,ciruela,frutilla,cereza,sandía,melón,pera,damascos,duraznos,quinotos,membrillo,kiwi,manzana.

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