Diseño Del Trabajo Actividad 1

Nombre: Matrícula:

Nombre del curso: Diseño del Trabajo. Nombre del profesor:

Módulo: 1 Productividad. Actividad: Actividad Evaluable 1.

Fecha: 16 de Enero 2013. Equipo:

Bibliografía:

tecmilenio.edu.mx “Estrategias para mejorar la productividad” disponible en: http://bbsistema.tecmilenio.edu.mx/bbcswebdav/institution/UTM/tetramestre/profesional/in/in09310/anexos/explica3.htm 16 de Enero 2014.

tecmilenio.edu.mx “Diagrama de Flujo del Proceso” disponible en: http://bbsistema.tecmilenio.edu.mx/bbcswebdav/institution/UTM/tetramestre/profesional/in/in09310/anexos/explica5.htm 16 de Enero 2014.

Instrucciones:

Identifica un restaurant de comida rápida y un restaurant de tu localidad en donde realicen el mismo tipo de alimento. Identifica en los dos restaurantes un macro proceso y luego el mismo micro proceso. Compara los dos restaurantes bajo los siguientes puntos:

1. Describe el micro proceso en cada uno de los restaurantes.

2. Investiga cuáles son los principales puestos del staff que están involucrados en la productividad de cada restaurant.

3. Investiga cuáles son los factores que influyen en la productividad y cuál es el sistema de medición que utiliza este micro proceso que seleccionaste en el punto anterior en cada restaurant.

4. Investiga si el micro proceso tiene un diagrama de proceso en cada uno de los restaurantes y descríbelo.

5. Observa el centro de trabajo del micro proceso en el restaurant de comida rápida y tomando como base los 8 pasos de la ingeniería de métodos, selecciona una herramienta, método o procedimiento que influye en la productividad del proceso. Establece una sugerencia sobre el método y/o diseño de la herramienta ideal a utilizar para mejorar la productividad del restaurant local.

6. Como complemento de la sugerencia realiza el diagrama de flujo de procesos con la nueva herramienta y/o método.

Envía la actividad a tu tutor en formato de cuadro comparativo.

Título: Macros y Microprocesos.

Tabla comparativa:

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