Diseño óptimo para la apertura de barras

Proyecto café – bar

Tamaño optimo

En cuanto a la función de la demanda es de 18 a 30 años ,el espacio que se desea es para un minimo de 400 ppersonas y con un máximo de 700 personas si el negocio crece paulatinamente

• Tamaño

• Capacidad de producción

Nuestro personal estará habilitado para trabajar en su máxima capacidad, atendiendo a 150 personas al mismo tiempo como máximo de capacidad que puede albergar el lugar. Para la atención de nuestra clientela contamos con una barra extensa en la que se logran colocar 10 personas, cómodamente sentadas, dentro de la misma contamos con 2 cantineros, y una cajera. Fuera de Barra contaremos con 6 saloneros o meseros, 1 seguridad y dentro de la cocina un cocinero.

El Bar-Café contara con un local de aprox. 400mt2 de distribución física en el cual el 30% representa la cocina y oficina, el resto será destinado a la terraza y el bar, esto nos permitirá recibir unas 90 personas debidamente sentadas y en la barra un capacidad de 10 personas lo cual haría un total de 100 personas. Para atender unas 300 personas por día en calidad de rotación, de Lunes a Miércoles en horarios de 4:00pm a 1:00am y de Jueves a Sábados de 4:00pm a 3:00am

Área libre de humo

o Promociones competitivas tales como: 2x1, ladys nights, happy hours etc. Dependiendo de los días para hacer mas efectivas las mismas.

o Flyers que sean repartidos en los lugares donde se encuentran nuestros clientes potenciales.

Bebidas Calientes

*Capuccino.

*Americano.

*Expresso.

*Chocolates.

*Te`s

Bebidas Frías

*Frapuccino.

*Crema de chocolate frappe.

*Helados.

*Malteadas.

Postres

*Pasteles.

*Pay`s.

*Crepas dulces.

Botanas

*Papas.

*Nachos.

*Patatas.

*Nachos con champiñones.

*Nachos con chorizo.

*Nachos con bisteck.

*Nachos con adobada.

Cerveza

*Corona, victoria, pacifico, león.

*Negra modelo, modelo especial.

*Budweiser

*Budlight

Vinos y Licores.

*Vino tinto.

*Vino blanco.

*Brandy.

*Ron.

*Whiskey.

*Cognac.

*Cocteleria

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