ELABORACIÓN Y VENTA DE PAPILLAS PARA BEBÉS EN BASE A FRUTAS TROPICALES PERUANAS

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA

SECCIÓN INGENIERÍA INDUSTRIAL

ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

INFORME FINAL

ELABORACIÓN Y VENTA DE PAPILLAS PARA BEBÉS EN BASE A FRUTAS TROPICALES PERUANAS

Profesor             :        PORTUGAL OREJUELA, ADOLFO MARTÍN

Horario                   :        H-0933

Integrantes              :

Lavandera Zúñiga, Víctor Eduardo 20090511 Acosta Matos, Anthony Christian 20097163 Figueroa Rodriguez, Palermo Josue 20101108 Morales Alanya, Ariana Yusara 20102417 Zevallos Elías, Daniel Augusto

Bobadilla León, Silvana Geraldine 20110584

20112232

San Miguel, 24 de Juniodel 2015

RESUMEN EJECUTIVO

Actualmente, la preocupación por una alimentación sana y nutritiva de los bebés es una tendencia que está cobrando vital importancia principalmente en los NSEB y C. Por ello, en el mercado existen diversas marcas que ofrecen varios productos como sucedáneos de la leche, papillas y compotas. Asimismo, en el Perú se ve una creciente demanda de los productos nacionales. Dadas dichas tendencias, la empresa ha decidido lanzar al mercado el producto Nutri Wawa, una nueva papilla basada en frutas peruanas.

Pese a que en el mercado ya existen diversas marcas de papillas posicionadas, éstas tienen sabores convencionales como plátano, papaya y pera. Por ello, el producto Nutri Wawa contiene un alto valor nutritivo y cuenta con sabores agradables e innovadores basados en la combinación de frutas tropicales del Perú. Estas características aseguran que el producto tenga una buena acogida en el mercado, ya que está alineado a la preocupación por una correcta nutrición y la identificación con los productos autóctonos.

Cabe mencionar que este producto se encuentra en la etapa de introducción. Esto implica que el producto aún no está identificado por su público objetivo; sin embargo, ya se han identificado los principales competidores, proveedores y potenciales clientes. A su vez se ha identificado que existe una demanda creciente en el sector de comidas para bebés.

Finalmente, luego de analizar la creciente demanda y dadas las actuales tendencias, se ha concluido que el producto Nutri Wawa impactará en el mercado con su nuevo concepto al buscar unir las principales tendencias de alimentación y de identificación con los productos autóctonos con un sabor agradable y original.

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 6

1. Estudio de Mercado 7

1.1. El Mercado 7

1.1.1. Situación actual del país 7

1.1.2. Situación actual del sector 7

1.1.3. Análisis de las tendencias 8

1.1.4. Determinación del mercado meta 10

1.1.5. Estrategia general de Posicionamiento del mercado 11

1.2. El Producto 12

1.3. El Consumidor 14

1.3.1. Perfil del Consumidor 14

1.3.2. Factores que influyen en el comportamiento del Consumidor 15

1.4. Análisis de la demanda 16

1.4.1. Demanda histórica 16

1.4.2. Proyección de la Demanda 17

1.5. Análisis de la oferta 18

1.5.1. Análisis de la Competencia 18

1.5.2. Proyección de la oferta 19

1.6. Demanda del proyecto 20

1.6.1. Demanda Insatisfecha 20

1.6.2. Demanda del proyecto 20

1.7. Comercialización 21

1.7.1. Canales de distribución 21

1.7.2. Promoción y publicidad 22

1.7.3. Estrategia de precios 24

2. ESTUDIO TECNICO 25

2.1. Localización 25

2.1.1. Macro localización 25

2.1.2. Micro localización 27

2.3. Proceso productivo 34

2.3.1. Diagrama de flujo 34

2.3.2. Descripción del proceso productivo 35

2.3.3. Programa Maestro de Producción (PMP) 36

2.4. Características Físicas 38

2.4.1. Infraestructura 38

2.4.2. Máquinas y equipos 39

2.4.3. Distribución de planta 42

2.5. Requerimientos del proceso 46

2.5.1. Materia Prima 46

2.5.2. Materiales 49

2.5.3. Mano de Obra 50

2.6. Evaluación Ambiental y Social Del Proyecto 52

2.6.1. Evaluación Ambiental del Proyecto 52

2.6.2. Evaluación Social Del Proyecto 55

2.7. Cronograma De Implementación 56

3. Estudio Legal 63

3.1. Normas Legales 63

3.2. Tipo de sociedad 66

3.3. Tributos 71

4. Estudio de la Organización 72

4.1. Descripción de la Organización 72

4.2. Organigrama 73

4.3. Funciones Principales 74

4.4. Requerimientos de Personal 77

4.5. Servicios Terceros 77

5. Estudio de Inversiones, Económico y Financiero 79

5.1. Inversión del proyecto: 79

5.1.1. Inversión en activos fijos tangibles: 79

5.1.2. Inversión en activos fijos intangibles: 81

5.1.3. Inversión en Capital de trabajo: 81

5.1.4. Cronograma de Inversiones 82

5.2. Financiamiento 86

5.2.1. Estructura del Capital 86

5.2.2. Financiamiento de Activos Fijos 87

5.2.3. Financiamiento del Capital de Trabajo 87

5.3. Presupuestos 88

5.3.1. Presupuestos de Ingresos 88

5.3.2. Presupuestos de Costos 89

5.3.3. Presupuesto de Gastos 91

5.4. Estados Financieros Proyectados 93

5.4.1. Estado de Ganancias y Pérdidas 93

5.4.2. Balance General 93

5.5. Punto de Equilibrio 94

5.6. Ratios Financieros 95

6. Evaluación Económica Financiera 98

6.1. Flujo de Caja Económico y Financiero 98

6.2. Indicadores de Rentabilidad 99

6.3. Análisis de Sensibilidad 100

7. Conclusiones y Recomendaciones 102

7.1. Conclusiones 102

7.2. Recomendaciones 102

8. Bibliografía 104

9. Anexos 106

16.4. Requisitos y Pasos para la Inscripción en REMYPE 111

16.5. Detalle de la Contabilidad 112

16.6. Balance de Masa 113

INTRODUCCIÓN

Hoy en día el interéspor una alimentación sana y balanceada es cada vez más creciente para todas las personas. En especial, la preocupación de los padres de familia por ofrecerles a sus hijos, desde pequeños, los alimentos más saludables, nutritivos y naturales es una necesidad constante y creciente, ya que según especialistas1, la etapa

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