ELEMENTOS BASICOS DE COCINA

El arte gastronómico contiene una serie de elementos, maquinaria y herramientas que permiten la realización de preparaciones En el Módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas ” estudiaremos el uso adecuado de los equipos y herramientas de la cocina , la terminología culinaria y su aplicación al arte gastronómico. Durante el desarrollo del módulo encontraremos los temas explicados en forma agradable mediante actividades interactivas, para estudiar los conceptos desde el análisis y la comprensión. Al finalizar cada lección, realizaremos una actividad de aprendizaje como preparación para la evaluación final. Visitemos todos los enlaces, ellos tienen información importante y complementaria para el logro de los objetivos de aprendizaje. Mantengamos a la mano una libreta de notas para escribir las conclusiones, resumen e inquietudes

1. Términos y equivalencias Para realizar con éxito una preparación es fundamental agregar la cantidad y medida de elementos que permitan lograr el sabor exacto de una receta. A la hora de las medidas y cantidades, es común que algunos expertos, lo hagan sin utilizar medidores o balanzas y otros principiantes si las utilicen para el desarrollo de sus preparaciones. Para hacer más fácil este proceso a continuación se presentan una serie de equivalencia que te permitirá de una forma sencilla realizar una preparación teniendo en cuenta sus componentes exactos. Utiliza tu libreta de notas para anotar dichas equivalencias y utilizarlas permanentemente:

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