EXPERIMENTO DEL PLATANO Y LA LEVADURA

HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

ACTIVIDADES SEMANA 1

1. Actividad de exploración

Materiales:

* Plátano.

* 2 bolsas de plástico con cierre hermético.

* Levadura seca en polvo

* Un plumón para marcar.

* Una cucharita de té.

Procedimiento:

* Cortar dos rebanadas de plátano y colocarla cada una dentro de las bolsas con cierre hermético

* Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca

* Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una L

* Observa que sucede y explica el por qué?

RESPUESTA

El plátano con la levadura se descompone más rápido y mayormente del que no tiene levadura

Explicación:

Esto se debe ya que la levadura es uno de los cien mil tipos de hongos conocidos. Estos son organismos unicelulares o pluricelulares que se alimentan mediante la absorción directa de nutrientes. Además junto con las bacterias, los hongos son los causantes de la descomposición y posterior putrefacción de toda la materia orgánica. Es esto lo que sucede con el trozo de plátano con levadura seca, ya que la levadura obtiene su alimento del plátano y lo que lleva a descomponerlo en partes más pequeñas. En el plátano sin levadura este proceso no ocurre de manera tan veloz, ya que los descomponedores que posee están en menor cantidad.

2. Actividad de investigación

a. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.

b. Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos. Por último escribe las conclusiones sobre las consecuencias al consumir cada uno de estos alimentos.

c. Consulte las desventajas de consumir alimentos alterados genéticamente.

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