El Yogurt

YOGURT:

Es una leche fermentada a partir de bacterias termófilas. Su producción se inicio en los países balcánicos pero su producción se ha extendido a casi todos los países del mundo, por sus características nutritivas y sus propiedades como alimento funcional.

La materia prima del yogurt es la leche, la cual debe estar libre de residuos de antibióticos u otros conservantes.

En el mercado existen tres tipos de yogurt: liquido, batido (tipo suizo y tipo postre o aflanado), el uso de aditivos químicos o hidrocoloides depende de las normas de cada país con respecto a este tipo de producto.

JAWE & CIA, ofrece esta bebida en los siguientes empaques: vaso de 7oz, garrafa litro, frasco de 250cc, debidamente etiquetados y según formulación.

22. ASPECTOS ORGANIZACIONALES YADMINISTRATIVOS

23. ASPECTOS ORGANIZACIONALES YADMINISTRATIVOS

24. ASPECTOS ORGANIZACIONALES YADMINISTRATIVOS

25. CONCLUSIONESSe reconocieron las características taxonómicas, climáticas y lascondiciones edafológicas en las que se debe establecer laplantación de las frutasSeidentificaron cuales son las etapas que tiene la elaboración delYogurt y se pudo establecer bajo que condiciones de asepsia sedebe desarrollar el proceso de este producto lácteoFrutas como el Arazá, la Mora, la Fresa, la Guanábana entre otras,tiene múltiples usos como lo es la elaboración de un yogurt ypresenta una buena aceptación en la comunidad. El yogurt de producido de esta manera tiene una durabilidadsimilar a la de los yogures tradicionales de las grandes empresassiempre y cuando sea elaborado bajo condiciones normales ycorrectas

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