El análisis de puestos

ANALISIS DE PUESTOS.

1. Generales.

1.1 Denominación del puesto _________Chef de Restaurante _____________

¿Qué otra (s) denominación (es) tiene? _______Cocinero__________________

1.2 Jefe inmediato superior

Puesto ___Gerente General_________

1.3 Jornada de trabajo

De _10:00 a.m. a _07:00__

2. Descripción genérica del puesto.

__Realizar los menús de los diferentes días y pedidos. _____

3. Descripción analítica.

Actividades diarias __Elaborar día a día los distintos quehaceres para la realización de los platos de comida _______________________________________________

Actividades ordinarias __La organización general de la cocina, _ Hacer los pedidos de materia prima. _

Actividades eventuales _Organización del servicio gastronómico para fiestas,____ congresos y reuniones.________________________________________________

4. Requerimientos.

4.1 Habilidad que requiere para desempeñar este puesto:

• Estudios afines a un nivel medio de gastronomía ____________________

• Haber realizado pasantías laborales mínimas de un año. _______________

• Experiencia previa de al menos 6 meses_____________________________

• Capacidad de afrontar situaciones imprevistas_______________________

4.1.1 Escolaridad

• ___ Primaria

• ___ Bachillerato o vocacional

• _X_ Carrera técnica o comercial Especificar __Gastronomía_________

• ___ Profesional Especificar _____________________

• ___ Posgrado Especificar ______________________

4.1.1 Conocimientos especiales necesarios

Especificar __Comida mexicana._

4.1.2 ¿Para desempeñar su trabajo requiere de algún otro idioma? __no____

4.1.3 Experiencia:

_X_ Necesaria ____ Deseable ____ No necesaria

En caso de ser necesaria, especifique el tiempo ___6 meses__________

4.1.4 Capacitación requerida:

___ Menos de un mes

_X_ Más de uno, pero menos de tres meses

___ Tres meses, pero menos de seis

___ Más de seis meses Especificar _______________________

4.1.5 Iniciativa

___ Se requiere habilidad solamente para interpretar las órdenes recibidas y ejecutarlas adecuadamente, en condiciones normales de trabajo.

___ Se requiere iniciativa para resolver algunos problemas sencillos que se presenten en el trabajo.

___ Se requiere iniciativa para resolver problemas difíciles que se presentan eventualmente en el trabajo.

_X_ Se requiere iniciativa para resolver problemas difíciles que se presentan constantemente en el trabajo.

___ Se requiere iniciativa para resolver problemas de gran complejidad y trascendencia que se presenten en el trabajo.

4.2 Esfuerzo

4.2.1 Mental y/o

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