En la actualidad muchas empresas (pastelerías) compiten por dar un mejor servicio o producto

INTRODUCCION

En la actualidad muchas empresas (pastelerías) compiten por dar un mejor servicio o producto, compitiendo en sabor, olor, precio o promoción. Este es el caso de las pequeñas empresas por mejorar y estar a la vanguardia en el mercado. La idea es tener un buen producto a un precio justo con un beneficio que favorezca a la empresa.

El pastel es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por extensión se denomina postre a cualquier comida dulce incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida.

Las ventas de un producto para una empresa como es la pastelería es de gran importancia, hacer que un producto sea popular y aceptado por el cliente.

En muchos casos se planean como optimizar los recursos y generar mayor ganancia.

Hay pasteles  que se preparan al momento o con anticipación, con el fin de agradar al paladar ya que existen postres en todas las temperaturas y texturas (al tiempo, calientes, fríos, helados y mixtos).

ROSECAKES es una pastelería muy conocida ya que cuenta con una gran variedad de postres, el público ama esta pastelería porque tratan de darle en un pastel todo lo mejor que cumpla con sus expectativas; ya que si en un pedido la persona decide hacer un pedido de un pastel especial con un diseño diferente, esta pastelería logra captar la imaginación de lo que se les pide.

ROSECAKES se encuentra en una de las avenidas de Detroit en EU.

Contando con 345 empleados, es una empresa que conoce el trabajo en equipo y hace todo por complacer a la clientela.

Desde el comienzo en el año 1890, James Carter; fundo esta pastelería con un comienzo de la venta de capcakes de chocolate vendiendo por docenas en el comienzo así llegando hacerlas popular, galletas y tartas de piña fueron otras especialidades.

Hoy en día la empresa ha sido tan exitosa, que los ingredientes  para la elaboración cualquier tipo de postre se selecciona de la mejor calidad, así un precio más justo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Hasta la fecha Dafne ha sido la gerente y pretende obtener una mejor ganancia con los ingredientes que se dispone mediante la optimización de los mismos se le ha ocurrido hacer una encuesta al público,  pues quiere saber cuáles pasteles son 2 de los más populares y así lanzarlos a la venta con frecuencia; pues para llevar acabo la preparación de los pasteles se cuentan con todos los recursos disponibles para su elaboración.

Los pasteles a elegir son:

• Pastel de frutas secas
• Pastel de vainilla
• Pastel de piña
• Pastel de coco
• Pastel de zarzamora con fresa.

JUSTIFICACIÓN

La investigación se realizó para saber los 2 tipos de productos más populares por parte del público (cliente) para así ponerlos en venta, optimizando los ingredientes con las que se dispone, mostrar resultados mediante encuestas y gráficas para obtener un mejor beneficio de estos.

HIPOTESIS

• Dafne cree que el pastel de frutas es la que más encantara a los clientes.
• La segunda opción que posiblemente encantara a los clientes es el pastel de zarzamoras con fresa.

OBJETIVO

El objetivo es obtener una mayor ganancia para empresa ROSECAKES contando con los recursos disponibles para la producción de 2 tipos de pasteles diferentes para así lanzarlos al mercado.

HERRAMIENTAS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Para recabar información necesaria para resolver la situación, se tomó en cuenta el uso de encuestas con una muestra de 100 personas.

Con  la siguiente pregunta breve.

[pic 1]

Si usted eligiera un pastel sin importar la ocasión (cumpleaños, aniversario, boda, bautizo) ¿cuál pastel elije con frecuencia?

• Pastel de frutas secas
• Pastel de vainilla
• Pastel de piña
• Pastel de coco
• Pastel de zarzamora con fresa.

Los resultados de la encuesta anterior se facilitan visualizando el siguiente gráfico. [pic 2]

Se determinó que el pastel de coco y el pastel de vainilla son los más populares, que el público frecuentemente consume.

Dafne tiene la cuestión de saber el tipo de pastel a vender, para ello tomó en cuenta las ventas realizadas de cada mes en el año 2014, tanto para diseño normal y el diseño especial, en base al promedio de estas se elegirá la mejor opción para el negocio.

A continuación se muestran las dos graficas de las ventas realizadas en el año 2014 así como el promedio.

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