Ensalada Pollo Al Curry

Ingredientes:

2 cucharadas y 1 cucharadita de aceite de oliva

1 diente de ajo finamente picado

2 cucharadas de curry en polvo

1 Sazonatodo MAGGI ®

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

¼ de taza de mayonesa light

3 cucharadas de Crema de Leche NESTLÉ® Reducida en Grasa.

1 cucharada de jugo de limón.

1 cucharadita de miel.

½ taza (3 tallos) de cebolla larga finamente picada.

½ taza de uvas pasas.

½ taza de pistachos tostados y triturados (opcional).

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En un recipiente mediano mezcla el aceite con el ajo, una cucharada de curry en polvo y el Sazonatodo MAGGI ®.

Con esta mezcla unta muy bien las pechugas.

Calienta una sartén mediana y dora las pechugas a fuego medio por tres minutos por cada lado o hasta que estén bien cocinadas. Retira del fuego, deja enfriar y córtalas en cubitos de 1 x 1 centímetro.

Pon los cubitos de pollo en un recipiente mediano y mézclalos con la mayonesa, la Crema de Leche NESTLÉ ® Reducida en Grasa, el jugo de limón, la miel, el curry en polvo restante, la cebolla larga y las uvas pasas.

Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

Aparte, calienta una sartén pequeña de teflón a fuego medio y dora los pistachos por 30 segundos. Retíralos y mézclalos con el pollo al curry.

Puedes servir esta ensalada acompañada con lechuga fresca.

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