Ensayo De Fresas

Fresa.

-Nombre científico: Fragaria.

-Nombre común: Fresas, Fresones, frutillas, Fresal, Fresera, Amarrubia, Madroncillo y Mayueta.

-Nombre en inglés: Strawberry

-Nombre en francés: Fraise

-Historia / datos relevantes:

Su nombre deriva de la fragancia que posee (fraga, en latín).

Es una fruta con propiedades dieuréticas y antirreumáticas, ayudará contra el ácido úrico, gota y artritis.

Guanajuato y Michoacán son dos de los estados de la República Mexicana que cultivan la fresa.

-Características organolépticas:

Color: color rojo.

Sabor: dulce, ácido.

Textura: suave.

Aroma:

-Limpieza y / o conservación: Deben de colocarse en la parte alta de la nevera (entre 2 y 4º).

-Usos gastronómicos: Es excelente en fresco, confituras, mezcladas con azúcar, azúcar y vino, azúcar y nata, en helados, mermeladas y también son muy apreciadas en repostería como dulces, pasteles, tartas, su color rojo vivo da un toque especial como adorno alimenticio. Con la fresa se hace una bebida alcohólica compuesta de aguardiente denominada licor de fresas.

-Valor nutririvo: Es una excelente fuente de vitamina C y vitamina P o bioflavonoides.

-Peso promedio:

-Temporada: Disponibles ya en febrero su mejor temporada son los meses de marzo, abril y mayo. Las de estos dos últimos meses son las más dulces y sabrosas.

-Variedades:

-“elsanta”: frutos grandes, firmes, jugosos, dulces, ligeramente ácidos.

-“honeoye”: sus frutos brillantes tienen un sabor ligeramente ácido.

-“Karina”: frutos de tamaño medio, redondos, y de agradable sabor.

-“favette”: frutos de tamaño entre pequeño y mediano, redondos, de buen sabor.

-“senga sengana”: variedad agridulce, de tamaño entre medio y grande y de buen sabor.

-“tenira”: frutos agridulces, de tamaño entre medio y grande y de buen sabor.

-“gariguet”: son alargadas y estrechas y llaman la atención por su luminoso color rojo.

-“fresas silvestres”: son satisfactoriamente dulces, y un aroma muy fino.

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