Ensayo: La manzana

LA MANZANA.

¿Qué es la Manzana?

Es una fruta comestible, que pude presentarse en diversas especies,  variando así su color, sabor y forma.

De modo genérico se puede clasificar a ésta como el producto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas, que incluye más de 2.000 especies de plantas  de tipo herbáceo  distribuidos por las regiones templadas de todo el mundo.

Igualmente, es importante señalar que la misma se halla ligada al concepto de sabiduría o bien como  un fruto simbólico, ideas las cuales no serán desarrolladas en el presente artículo.

Como punto de arranque, hablaremos respecto de las propiedades que son adjudicadas a la manzana.

1. Propiedades nutritivas

Desde el punto de vista nutritivo la manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta, toda vez que el ochenta y cinco por ciento de su composición es agua, razón por la cual resulta muy refrescante e hidratante.

Sus azúcares, la mayor parte fructosa y en menor proporción, glucosa y sacarosa, son de rápida asimilación para el organismo, lo cual la coloca como una fuente importante pero no transcendente de vitamina E o tocoferol así como de vitamina C.

De igual modo, la misma es rica en fibra, lo cual mejora el tránsito intestinal.

Por otro lado, es una fuente muy importante de potasio, mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular, que interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de las células.

2. Propiedades para la salud

En este sentido, la manzana es conocida como la fruta por excelencia,  toda vez que es bien tolerada por la mayoría de personas y combina sin problemas con cualquier otro alimento.

En su composición nutritiva no hay nutrientes que destaquen especialmente, sin embargo, hoy se sabe con certeza que algunos de los componentes de esta fruta le confieren un carácter antioxidante y la doble particularidad de actuar como alimento astringente o laxante según sea consumida.

Sus propiedades antioxidantes se deben a los elementos fitoquímicos que contiene, en concreto polifenoles

Dichos antioxidantes neutralizan los radicales libres, reduciendo o incluso evitando parte de los daños que estos provocan en el organismo, por lo cual están especialmente recomendadas en dietas de prevención de riesgo cardiovascular, enfermedades degenerativas y cáncer.

De igual forma, su contenido en potasio las convierte en una fruta diurética, recomendada en el tratamiento de diversas enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión arterial u otras enfermedades asociadas a retención de líquidos.

Especies

Tal y como se ha mencionado al inicio de la presente exposición, son muchos las especies que forma parte de la familia del manzano, sin embargo, enunciaremos algunas:^[1]

• Top Red: es de color rojo con estrías y tiene una piel brillante. Su sabor es dulce y está en la frutería desde septiembre hasta junio.

• Red Delicious: es una variedad estadounidense que proporciona frutos grandes y alargados, de piel color rojo brillante. Su pulpa es jugosa, muy blanda, de sabor dulce, nada ácido y muy aromática.

• Starking: es una de las más conocidas, procede de Estados Unidos, siendo una mutación de la Red Delicious. Su piel es brillante con estrías rojas y verdosas. Su carne es blanca amarillenta y crujiente, de sabor dulce. Como las anteriores se encuentra de septiembre a junio en el mercado.

• Royal Gala: de origen neocelandés tiene la piel con estrías rojas y naranjas sobre un fondo amarillo verdoso. Su forma es muy redondeada y su carne es blanca, crujiente y consistente. Muy aromática y jugosa. Su recolección se da desde finales de agosto hasta diciembre.

• Granny Smith: procede de Australia y es fácil de reconocer porque tiene la piel de un color verde intenso con algunos puntitos blancos. Es muy redonda y de carne blanca, muy crujiente y jugosa con sabor ligeramente ácido.

• Golden Supreme: es la que se recolecta primero, se encuentra en el mercado desde agosto hasta noviembre. Es de color verde con tonalidades rosadas y de forma globosa. Su carne crujiente y jugosa es algo ácida y poco aromática.

• Golden Delicious: variedad de origen americano, una de las más cultivadas en todo el mundo. Su piel es amarilla verdosa con pequeños puntos oscuros que se llaman lenticelas y que son los órganos respiratorios de la fruta. Su forma es redonda y regular. La carne es jugosa, crujiente, dulce y aromática. Se encuentra en las fruterías a partir del mes de septiembre y durante todo el año hasta finales del agosto siguiente.

Nombre: De León López Adrián.

Fecha: 16 de Febrero de 2016.

Grupo: M-004

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