Ensayo Sobre Calidad En McDonalds

¿Mc Donald’s ofrece productos de calidad? si/no y ¿por qué?

Calidad en el servicio y en el producto.

Si, Mac Donald´s mantiene un estricto control en la cadena desde el proveedor hasta el consumidor garantizando la frescura del producto hasta el comensal.

La abundante afluencia de comensales, en su mayoría niños acompañados de sus padres, nos da la impresión de un ambiente pensado para la familia. El servicio es rápido, no tarda más de 15 minutos en tomar la orden y despachar el pedido. Mientras se espera se puede apreciar la cocina en su mayoría y parte de la manipulación de los alimentos, a excepción del área de producción. En este punto solo se pudo observar lo que puede considerarse un punto en contra, la manipulación del pan, de la carne, el queso, tocino y verduras con la mano, sin la protección de guantes, ni pinzas y en forma repetitiva sin haber entre pedido y pedido esterilización de manos, donde todo el proceso de armado es realizado por una persona quien tampoco utilizaba tapabocas mientras hablaba continuamente durante el proceso y sobre el producto. El área de cocina, salón, así como los baños se mantienen en continua limpieza. Cada persona tiene un rol claramente definido lo cual habla de un trabajo de equipo bien coordinado y supervisado por la persona a cargo. El personal en su mayoría es joven, probablemente estudiantes, que le aportan dinamismo al servicio. Si bien no hay servicio de meseros hay personas responsables de la limpieza y de mantener siempre en orden el salón, atendiendo, por decirlo de alguna manera, las necesidades de los comensales cuando surge alguna situación. La comida es servida sobre una charola, con un papel desechable, las hamburguesas siempre van envueltas en papel grado alimenticio, independientemente si son para llevar o comer en el establecimiento, las bebidas son servidas en vasos también desechables con tapa y popote con envoltorio. Todo el material utilizado resulta ser reciclable lo que habla de una empresa que toma medidas ambientales. El menú es variado a diferencia de hace algunos años. Esto es producto de cambios en la cocina. Antes se preparaban cierta cantidad de hamburguesas que debían venderse en un lapso de 10 minutos o ser desechadas, esto provocaba mucha merma y limitaba el menú, hoy en día las hamburguesas se preparan al momento de ser ordenadas lo cual nos habla de tecnificación principalmente en el área de cocina, permitiendo de esta forma agregar todos los platillos que deseen al menú garantizando un producto fresco preparado en el momento. En cuanto al menú, si bien no existe una carta por todas partes podemos encontrarnos sus promociones y paquetes, característico de Mc Donald’s, todos acompañados del precio correspondiente.

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