Ensayos De Analisis Enzimatico Cualitativo

OBJETIVO:

Al término de esta práctica, el alumno será capaz de definir el efecto fisicoquímico que generan las enzimas sobre diferentes sustratos. Indicando además, las propiedades químicas que permiten que una enzima, catalize la modificación de un sustrato.

PRERREQUISITOS:

1.- Definición de enzima, sustrato, apoenzima, holoenzima, pro-enzima, zimógeno,

coenzima, cofactor.

2.- Determine lo que significa: especificidad enzimática y alosterismo.

3.- Defina el efecto de una hidrolasa, oxidorreductasa, transferasa, liasa, ligasa e

isomerasa.

INTRODUCCIÓN:

Todos los organismos vivos pueden obtener y gastar la energía muy rápidamente, debido a la presencia de catalizadores biológicos llamadas enzimas. Al igual que los catalizadores inorgánicos; las enzimas modifican la velocidad de una reacción química sin afectar el equilibrio final y sólo se requieren pequeñas cantidades para efectuar la transformación de un gran número de moléculas del sustrato. Sin embargo, a diferencia de la mayoría de los catalizadores inorgánicos las enzimas son bastante específicas ya que catalizan un número comparativamente pequeño e reacciones; en algunos casos, tan solo una reacción, así mismo las enzimas funcionan solo bajo condiciones muy definidas de pH, temperatura, concentración de sustrato, coenzimas, etc.

Estas condiciones se ilustran en algunos de los experimentos que se tienen determinados en este tema.

Las enzimas se designan y se clasifican dé acuerdo con el tipo de reacción que catalizan; los seis grupos principales de enzimas son: Oxidorreductasas, transferasas, hidrolasas, liasas, isomerasas, ligasas o sintetasas.

MATERIAL:

6 tubos de ensaye, 3 pipetas de 1.0 ml.,

2 pipetas de 5 ml., 2 pipetas pasteur,

2 gradillas, 6 tapones de algodón.

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