Estudio Técnico para una planta de procesamiento de café

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Tabla de contenido Estudio Técnico

1.1 Objetivos del Estudio Técnico        

1.2 Alcance del Proyecto        

1.3 Temporalidad del Proyecto        

1.4 Localización del Proyecto        

1.5  Recursos y materiales        

2 Capacidad de diseño, sistema y operación para satisfacer el mercado utilizando elementos del método de lange        

2.1 Factores que condicionan el proyecto        

2.2 Descripción del Proceso Productivo        

2.2.1 Recepción de materia prima        

2.2.2 Almacenamiento        

2.2.3 Tostado del café natural        

2.2.4 Mezclado        

2.2.5 Molido        

2.2.6 Envasado de grano y molido.        

2.2.7  envasado y almacenado        

2.3 Proceso Productivo y Capacidad de Producción        

2.3.1 Insumos        

2.3.2 Proceso Productivo        

2.3.3 Maquinaria y equipo necesario        

2.3.4  Capacidad de Producción de la empresa        

2.4 Mano de Obra requerida        

2.5 Costos de Insumos y de la constitución de la empresa        

2.6 Método de Lange para determinar la capacidad  óptima de producción        

3 Localización de la empresa        

3.1 Macrolocalización        

3.1.1  Características de los Estados a Evaluar        

3.1.2 Costos de transporte de materia prima        

3.1.3 Análisis Cualitativo para la Macrolocalización        

3.1.4 Análisis Cualitativo de la Macrolocalización        

3.2 La Microlocalización        

4 Organigrama        

4.1 Descripción de las funciones por departamento.        

4.2.2 Estructura Jerárquica        

4.2.3 Descriptiva de Puestos        

5 Recursos de la OPERACIÓN, producto o servicio        

5.1 Tamaño del Proyecto de Inversión        

5.2 Mano de obra necesaria        

5.3 Proveedores        

5.4 Clientes        

5.5 Equipo de transporte        

Conclusiones        

estudio técnico

ACTIVIDAD 3 UNIDAD 1 EVALUACIÓN FINANCIERA DE PROYECTOS: “PLANTA DE PROCESAMIENTO  PARA CAFÉ TOSTADO DE GRANO Y  SOLUBLE”

El análisis técnico de cualquier proyecto se construye fundamentalmente para tener una base sólida de información que contribuya a formular los procesos de elaboración de algún producto o servicio.

En el caso anterior, abordaremos el caso hipotético de una productora de café en grano y soluble por parte de una PYME en el estado de Puebla. Por medio del análisis técnico  se busca analizar las condiciones necesarias para la ejecución real del proyecto   lo que incluye revisar y proyectar los recursos organizacionales; determinar la capacidad del diseño  y sistemas de operación que satisfagan la demanda del mercado; la localización de la planta; los requerimientos de personal, de insumos y tecnología necesaria para su operación; así como otros aspectos necesarias que la empresa como tal necesita para su operación.

1.1 Objetivos del Estudio Técnico

Los objetivos del estudio técnico, definen el cómo  se llevarán a cabo  la ejecución del proyecto de inversión acerca del montaje de una empresa procesadora de café soluble como parte de una PYME en la ciudad de Puebla. A continuación se enlistan los objetivos que se persiguen con dicho trabajo:

• Analizar la posibilidad de la producción de café tostado y café soluble de la implantación de la planta procesadora.
• Proyectar el tamaño óptimo de la planta procesadora y su producción
• Determinar la localización adecuada y su respectivo diseño para la producción
• Especificar la relación potencial entre proveedores y compradores, a partir de las necesidades establecidas por el proyecto.

1.2 Alcance del Proyecto

En el alcance del proyecto se busca dar respuesta la pregunta  ¿cuánto?  Si bien, aunque se proyecta una producción para café soluble, es necesario aclarar que el café soluble es solo el siguiente paso a desarrollar en la empresa, pero  que antes de ello, tiene que desarrollarse plenamente su capacidad de producción de café tostado a partir de la materia prima existente, para poder  crear, a partir de ello, café soluble para su posterior comercialización.

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